青团太硬了怎么办
蒸10分钟左右 。青团是糯米制成，具有很强粘黏性，因此青团一旦冷却后很易变得坚硬，这时只要将青团放在蒸锅里面蒸10来分钟即可 。青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气 。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃 。
自家做的青团放两天就变硬了买的为什么不变硬？里面放的东西不一样，卖的青团会添加防腐的东西
青团硬是怎么回事，青团做好的，第二天就硬了？【青团太硬了怎么办】用料 三象水磨糯米粉250克澄面25克三象水磨粘米粉60克青汁200克开水50克艾草粉适量（5－10克）玉米油35克水30克肉松蛋黄馅：适量咸蛋黄8个肉松80克玉米油30克豆沙馅红豆沙适量简单方便的青团的做法 在25克澄面里加入50克开水搅拌均匀加入250克糯米粉和60克粘米粉，倒入200克青汁和30克水搅拌，再加入35克玉米油和艾草粉拌成面团蛋黄隔水蒸熟后用勺子压碎，加入80克肉松和30克玉米油拌匀，捏成团备用，如下图：肉松蛋黄馅把青团皮和肉松蛋黄馅包成团，像包汤圆一样，把封口收紧后滚圆，豆沙馅包法一样豆沙馅开水上锅蒸20分钟关火开盖，在青团表面刷一层玉米油防粘，再用保鲜膜包裹住存放，不用冷藏，放三天没问题；如放冰箱冷藏，可放5天，感觉表皮硬了可上锅蒸10分钟后即可恢复软糯刷一层玉米油光泽度很好保鲜膜包住好存放肉松蛋黄馅，我家人喜欢吃这个馅，超赞豆沙馅，青团皮不用放糖，甜度刚刚好
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