卤煮猪耳朵的用料猪耳朵2个草果2颗八角2颗香叶6片桂皮3片茴香4克辣椒5个花椒5克冰糖8颗老抽12克生抽20克生姜5片大葱3段黄酒15克食盐适量清水适量卤煮猪耳朵的做法【卤煮猪耳朵的做法步骤】
步骤1：猪耳朵用刀片将猪毛剔除干净 ， 清洗干净！
步骤2：将生姜5片 ， 大葱3段 ， 黄酒15克和适量清水一起煮开 ， 再将猪耳朵放入沸水锅焯水3分钟 ， 捞出冲洗干净 。
步骤3：准备好卤煮的调料：草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克 。
步骤4：将卤煮的调料全部放入锅里 。
步骤5：再将冲洗干净的猪耳朵放入锅里 ， 加入约1200克清水 。
步骤6：盖上锅盖 ， 启动【收汁?无锡排】功能 ， 烹饪程序自动执行 。 （没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟 ， 之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟 。 ）
步骤7：等到烹饪程序显示0:00时 ， 可以打开锅盖 ， 视个人口味加入适量的食盐 ， 即可出锅！（经过40分钟的大小火炖煮之后 ， 打开锅盖 ， 看猪耳朵已经能用筷子轻松扎透 ， 即可食用 。 ）
步骤8：成品图
步骤9：成品图
卤煮猪耳朵的烹饪技巧菜谱中的猪耳朵已经入味 ， 口感很好了 ， 如果亲们还觉得不够味的话 ， 可以调点自己喜欢的调料蘸着吃！
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