两个鸡蛋蒸鸡蛋需要400毫升水 。400 ml水蒸鸡蛋，蛋羹是布丁样的固体，吃起来像布丁，有浓郁的鸡蛋味 。并且可以很容易地舀起蛋羹 。
鸡蛋蛋白富含人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素和无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品 。
烹饪技巧:
1.加入温水 。蒸好的鸡蛋绝对要放水，但重要的是要注意放什么水 。如果放错了水，不仅会增加鸡蛋的腥味，还会让蒸出来的鸡蛋变老、蜂窝 。其实要想蒸出来的鸡蛋好吃，就要放温水 。
【两个鸡蛋蒸蛋要多少水】2.去除蜂窝的方法 。鸡蛋加温开水后，不要急着下锅蒸 。正确的方法应该是把蛋液里的泡沫过滤掉，这样才能保证蒸出来的鸡蛋吃起来嫩滑，不会有蜂窝 。
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