步骤1
【江西炒粉肉丝 江西炒粉肉丝怎么做】食材:江西米粉200克 , 猪肉100克 , 包菜50克 , 蒜3瓣 , 小米椒4个 , 大葱10克 。调味料:食用油10克 , 盐1克 , 生抽2克 , 鸡精2克 , 辣椒油5克 , 料酒1克 , 淀粉2克 , 花生米4克 。
步骤2
猪肉切细丝 , 加入料酒、淀粉 , 拌匀 , 腌制15分钟 。
步骤3
包菜切细丝 。
步骤4
小米椒切碎 。
步骤5
大葱切片 。
步骤6
蒜切片 。
步骤7
米粉用沸水浸泡5分钟 , 捞出 。
步骤8
锅中油温4成热时 , 放入花生米 , 小火炒至酥脆 , 盛出 。
步骤9
锅中留底油 , 倒入肉丝 , 炒散 。
步骤10
放入大葱、蒜 , 炒香 , 放入米粉、包菜 , 炒匀 , 调入盐、生抽 , 继续翻炒1分钟 。
步骤11
加入鸡精、捞椒盐、小米椒 , 炒匀 , 盛出 , 撒花生米 。
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