溜肝尖的用料猪肝1片黄瓜1根胡萝卜1/2个油3勺盐1勺葱1颗姜1片酱油1勺溜肝尖的做法
步骤1:猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净 , 用厨房纸巾吸干表面水份
步骤2:切片 , 加入料酒 , 盐 , 淀粉抓匀
步骤3:胡萝卜洗净黄瓜洗净切菱形片
步骤4:热锅冷油 , 油热加入葱花 , 姜丝炒香 , 加入黄瓜胡萝卜 , 淋入酱油翻炒至八成熟
步骤5:加入肝尖快速翻炒片刻
步骤6:美味的溜肝尖 , 好吃到没朋友 。
溜肝尖的烹饪技巧【溜肝尖的做法步骤】1.挑选猪肝:新鲜的猪肝 , 颜色呈褐色或紫色 , 有光泽 , 其表面或切面没有水泡 , 如果猪肝的颜色暗淡 , 没有光泽 , 其表面起皱、萎缩 , 闻起来有异味 , 则是不新鲜的 。 2.猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净 。 3.肝尖不要炒时间太长 , 影响口感 , 但也不能一味图嫩一定要炒熟 。 4.腌制猪肝的时候已经放盐了所以炒菜时可以不放盐 , 或者少放根据自己的口味选择 。
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