第一步:用锤子之类钝器将白果的壳轻轻敲开,不需很大力以免砸碎果肉 。每一颗都要敲破,未破壳的白果在炒制过程中会炸裂、乱蹦,杀伤力还是挺大的 。
第二步:燃气灶开小火,待炒锅加热后放入白果,再放入适量盐,不需要加油,用锅铲不停翻炒白果以免炒糊 。
第三步:小火炒五分钟左右,果肉变色,差不多就熟了,这时的白果口感比较糯,喜欢吃硬脆一点的可以多炒几分钟,把果肉里的水份炒干,两种完全不同的口感哦 。
第四步:炒熟的白果须去掉外面的果壳和果肉上那层红色的种皮,虽然跟花生的结构挺像,但这层红皮是有毒的不能食用 。
第五步:去皮后把果肉掰开,把中间的芽芯去掉,芽芯也是有毒的,去掉壳、皮、芽后的果肉就可以放心食用了 。果肉有轻微的苦味,但口感还是不错的加上它药用价值一直深得家人的喜欢 。
你好,很高兴回答 。
干炒银杏果比较简单,有些细节注意一下就可以了 。
1.用锤子之类钝器将白果的壳轻轻敲开,不需很大力以免砸碎果肉 。每一颗都要敲破,未破壳的白果在炒制过程中会炸裂、乱蹦,杀伤力还是挺大的 。
2.燃气灶开小火,待炒锅加热后放入白果,再放入适量盐,不需要加油,用锅铲不停翻炒白果以免炒糊 。
3.小火炒五分钟左右,果肉变色,差不多就熟了,这时的白果口感比较糯,喜欢吃硬脆一点的可以多炒几分钟,把果肉里的水份炒干,两种完全不同的口感哦 。
4.炒熟的白果须去掉外面的果壳和果肉上那层红色的种皮,虽然跟花生的结构挺像,但这层红皮是有毒的不能食用 。
4.去皮后把果肉掰开,把中间的芽芯去掉,芽芯也是有毒的,去掉壳、皮、芽后的果肉就可以放心食用了 。果肉有轻微的苦味,但口感还是不错的加上它药用价值一直深得家人的喜欢 。
以上就是我的回答,希望可以帮到您,谢谢!
银杏果俗称生白果 。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布 。
干炒白果的做法步骤:
第一步:用锤子之类钝器将白果的壳轻轻敲开,不需很大力以免砸碎果肉 。每一颗都要敲破,未破壳的白果在炒制过程中会炸裂、乱蹦,杀伤力还是挺大的 。
第二步:燃气灶开小火,待炒锅加热后放入白果,再放入适量盐,不需要加油,用锅铲不停翻炒白果以免炒糊 。
第三步:小火炒五分钟左右,果肉变色,差不多就熟了,这时的白果口感比较糯,喜欢吃硬脆一点的可以多炒几分钟,把果肉里的水份炒干,两种完全不同的口感哦 。
第四步:炒熟的白果须去掉外面的果壳和果肉上那层红色的种皮,虽然跟花生的结构挺像,但这层红皮是有毒的不能食用 。
第五步:去皮后把果肉掰开,把中间的芽芯去掉,芽芯也是有毒的,去掉壳、皮、芽后的果肉就可以放心食用了 。果肉有轻微的苦味,但口感还是不错的加上它药用价值一直深得家人的喜欢 。
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