材料:青椒500克，大蒜50克，生姜25克，盐30克，白糖10克，白酒15毫升 。
1.青椒洗净，沥干水分，去椒梗 。
2.大蒜、生姜打碎，青椒打成大粒，与生姜、大蒜混合 。
3.加入盐和糖，搅拌均匀 。
4.放入无油无水瓶中，为后期发酵留空余地 。
5.倒入白酒，密封，密封存放，前两天常温发酵，然后移入冰箱冷藏，腌制几天再食用 。
小贴士:
1.整个过程需要无水无油操作 。
2.大蒜和生姜可以多放，有不同的味道 。
【青辣椒怎么腌制好吃最简单的方法】3.平时冷藏，吃的时候用干净的勺子拿，可以延长保存时间 。
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