酸辣凤爪虾煲的用料虾250g鸡爪13个土豆2个洋葱半个芹菜2根大蒜子5-7个生姜1个西红柿1个郫县豆瓣酱2勺酸辣凤爪虾煲的做法【酸辣凤爪虾煲的做法步骤】
步骤1：鸡爪洗净剪掉指甲 ， 对半切开
步骤2：去虾线 ， 然后再虾背上切开 ， 比较好入味
步骤3：所有材料都准备好哦 ， 最重要的西红柿没上镜
步骤4：油锅5分热的时候就下郫县豆瓣酱煸炒3分钟左右 ， 小火炒
步骤5：再把洋葱 ， 辣椒 ， 花椒 ， 大蒜子 ， 生姜下去炒一下 。
步骤6：先加鸡爪 ， 再加盐 ， 加料酒 ， 加酱油 ， 蚝油下去炒一下 ， 用量自己平时炒菜的量就可以
步骤7：西红柿用料理机打细 ， 没有的话也可以切块
步骤8：再倒入西红柿汁 ， 加开水或者冷水都可以 ， 水量莫过鸡爪 ， 再倒切好的土豆
步骤9：等水开了后把所有材料倒进砂锅里面继续煮15分钟左右 ， 再看看鸡爪有没有入味 ， 觉得可以再加虾下去煮 ， 虾不要太早加 ， 这样虾比较嫩 。
步骤10：再加芹菜
步骤11：再加大蒜叶
步骤12：出锅的时候加点白芝麻 ， 好香 ， 好好吃 。
酸辣凤爪虾煲的烹饪技巧
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