【蜂蜜膨胀外溢还能吃吗】
不会吧 。升瓶蜂蜜其实是蜂蜜发酵变质的表现 ， 升瓶后的蜂蜜就不能再吃了 。蜂蜜发酵会滋养很多细菌和微生物 ， 食用后可能引起腹泻、呕吐等肠胃不适 ， 影响健康 。蜂蜜发酵的原因有很多 。如果是天然成熟的蜂蜜 ， 主要是由于蜂蜜平时存放不当 ， 使蜂蜜接触到空气体中的水分 ， 为酵母提供了生长环境 ， 造成蜂蜜发酵 。如果是未成熟的蜂蜜 ， 蜂蜜本身含水量就比较大 ， 非常容易造成发酵变质和瓶胀 ， 尤其是在炎热的夏天 。
蜂蜜发酵可分为轻度发酵和重度发酵 。所谓温和发酵 ， 就是酵母刚刚开始繁殖 ， 分解蜂蜜中的糖分 。这个时候蜂蜜会发酸 ， 但是没那么严重 ， 有很多气泡 ， 蜂蜜本身也没有变得像水一样稀 。发酵剧烈 ， 说明蜂蜜是酸的或者是酒精的 ， 有大量的气泡 ， 蜂蜜会变得像水一样稀薄 。可根据蜂蜜发酵程度的不同区别对待 ， 如轻度发酵的蜂蜜 ， 可采用防水加热法加热至60℃左右 ， 杀死蜂蜜中的酵母 ， 减少蜂蜜的酸味 ， 继续食用 。发酵严重的蜂蜜 ， 变成了醋酸、酒精、二氧化碳和水 ， 没有食用价值 ， 只能扔掉 。
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