料酒和黄酒的区别
1.料酒呈淡黄色，黄酒则颜色相对深一些 。
2.黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种 。料酒是以黄酒做原料，再加入香料和调味料制作的，黄酒是发酵而成的 。料酒是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的 。
3.而黄酒是一种饮料酒 。料酒主要用于去腥增鲜，与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好；与黄酒相比，价格比较便宜 。
4.料酒只有在做菜的时候才可以用，黄酒可以直接饮用 。
5.温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒； 同时黄酒还可作为药引子食用 。
扩展资料：
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等 。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香 。
【料酒和黄酒的区别】黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒 。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕” 。
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