水油皮要揉出手套膜、盖上保鲜膜松弛好后包入油酥（油酥就是将低粉和猪油混合成团）包好油酥的水油皮每次卷型都要记得盖好保鲜膜松弛好在进行下一次的卷型 。
油豆沙包好蛋黄，松弛好的面皮从中间压扁擀成圆形装包入油豆沙收口朝下、整形 。刷上蛋黄液、撒上黑芝麻装饰，送进烤箱即可 。
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