12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型 。
13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋 。
14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒 。
15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅 。
4
水煮蛋
食材：鸡蛋3个、水适量
做法：
1、准备鸡蛋 。
2、把鸡蛋刷洗干净 。
3、把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋 。
4、放点盐 。
5、从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟 。
6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃 。
5
茶叶蛋
食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量
做法：
1、将鸡蛋清洗干净 。
2、将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火 。
3、等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破 。
4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水 。
5、盖上锅，中火烧开 。
6、转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了 。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身 。
6
桂花醉蛋
食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺
做法：
1、准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒
2、先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒
3、鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温
4、完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦
5、将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6、浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开，HOHO，蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~
7
乡巴佬卤蛋
食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：
1、鸡蛋煮熟剥去蛋壳 。
2、鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋 。
3、加入糖 。
4、加入生抽和老抽 。
5、加入一点卤料 。
6、汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开 。
7、改小火煮20分钟-30分钟 。
8、卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了 。
8
虾皮蛋
原料：鸡蛋1个，虾皮适量，香油少许
做法：
1、取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底 。
2、把鸡蛋打入碗内，不要搅动；用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的 。
3、洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料 。
4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子 。
5、微波炉调到中火，加热2分钟 。
6、2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦 。
9
红枣当归蛋
食材：当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量
做法：
1、准备好材料
2、锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂
3、煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内
4、将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸
5、转小火，加入红枣
6、放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟
7、加入红糖，煮三四分钟即可
8、趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用
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