食材简介：
蒜苔，又称蒜薹、蒜毫、蒜苗等，是从大蒜中抽出的茎，整体呈线型，通体呈绿色 。蒜苔包括花茎和总苞两部分，苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序 。蒜苔在我国分布广泛，南北均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。
营养功效：
【蒜苔的功效与作用】 蒜苔是很好的功能性保健蔬菜，具有多种营养功效 。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素以及钙、磷、钾等多种人体所需营养成分 。并且食用蒜苔有抗菌杀菌、降脂防癌的功效 。蒜苔中还含有较多的辣味素，具有醒脾气、消积食的作用，还能起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效 。
适宜搭配：
那么，蒜苔适合与哪些食物进行搭配呢?
蒜苔和乌鸡搭配，能够预防高血压;
蒜苔和猪肝搭配，可以缓解大脑疲劳;
蒜苔和黄鱼搭配，可以润肺健脾、补气活血;
蒜苔和木耳搭配，可以降低血脂及血压;
蒜苔和生菜搭配，可以益智补脑、防止牙龈出血;
常见做法：
在生活中，蒜苔还有哪些常见的做法呢?
蒜苔炒肉、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔炒腊肉、豆豉蒜苔午餐肉、凉拌蒜苔金针菇等等;
