食材简介:
蚕豆,又称罗汉豆、胡豆、兰花豆等,起源于西南亚和北非,中国的蚕豆为西汉张骞自西域引入 。蚕豆种子扁平,略呈椭圆形,成熟后的蚕豆表面会呈现黄色,如果颜色太浅说明成熟度还不够 。
营养功效:
蚕豆营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、铁、磷、钾等多种矿物质 。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育 。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病 。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化;粗纤维有降低胆固醇、促进肠胃蠕动的作用 。
【蚕豆的营养价值】 常见做法:
在生活中,蚕豆还有哪些常见的做法呢?
清炒蚕豆、雪菜炒蚕豆、蚕豆炒腊肉、五香蚕豆、香葱爆蚕豆等等;
相同的食材,不同的配方,不一样的美食,就在你的身边,心动不如行动,赶紧动手试试吧!
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