雪里红的营养价值

食材简介:
雪里红,又称雪里蕻、雪菜、春不老等等,为十字花科植物芥菜的嫩茎叶 。由于雪里红在中国北方地区到了秋冬季节时,叶子会变为紫红色,故名“雪里红”,雪里红是叶用芥菜的一个变种,为一年生草本植物,叶片大,叶上表面呈深绿色,光滑,下表面呈浅绿色 。
营养功效:
雪里红含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用 。并且,雪里红有解毒之功,能抗染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病 。另外,雪里红含有胡萝卜素和大量食用纤维素,有明目与宽肠通便作用 。
常见做法:
在生活中,雪里红还有哪些常见的做法呢?
【雪里红的营养价值】 清炒雪里红、肉丝炒雪里红、雪里红炒百合、雪菜汤、雪菜烧黄鱼等等 。

    推荐阅读