食材简介：
猪蹄 ， 又称猪脚、猪手、猪蹄爪等 ， 是猪的脚部和小腿 。猪蹄在唐朝时常被当做礼物送给考生 ， 寓意金榜题名 。猪蹄是猪身上经常常被人食用的部位 ， 所以在挑选时应注意 ， 避免购买颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹的猪蹄 。
营养功效：
猪蹄营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等成分 。猪蹄还含有丰富的胶原蛋白 ， 它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 ， 对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊意义 。因此 ， 人们把猪蹄称为“美容食品” 。
常见做法：
那么 ， 在生活中 ， 猪蹄还有哪些常见的做法呢?
【猪蹄的营养价值】 红烧猪蹄、酱猪蹄、冬瓜猪蹄汤、姜醋猪蹄、卤猪蹄、香菇猪蹄煲等等 。
