食材简介：
糜子 ， 又称黍、稷、禾祭等 ， 禾本科、黍属一年生草本作物 。全株由根、茎、叶、花序、颖果等几部分构成 。糜子籽实叫黍 ， 呈淡黄色;磨米去皮后称黍米 ， 俗称黄米 ， 为黄色小圆颗粒 ， 黍米磨成面 ， 俗称黄米面 。
营养功效：
糜子为人类最早的栽培谷物之一 ， 《内经》、《本草纲目》等书中都有记述 ， 糜子性味甘平、微寒、无毒 ， 不仅具有很高的营养 ， 还有一定的药用价值 ， 并且 ， 糜子还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷、铁、锌等矿物质元素 。此外 ， 带皮糜子还适于心血管疾病的治疗 ， 对于预防近视、高血脂等疾病也有很好的作用 。
适宜搭配：
那么 ， 糜子适合与哪些食物进行搭配呢?
【糜子的功效与作用】 糜子和红糖搭配 ， 具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用 。
糜子和红枣搭配 ， 能够保肝护肝 ， 降血压、降胆固醇 ， 防癌抗癌 。
糜子和鸡肉搭配 ， 补肾精、强身健体 ， 有提高身体免疫力的作用 。
糜子和猪肉搭配 ， 补肾养血 ， 滋阴润燥 ， 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚等病症 。
糜子和虾仁搭配 ， 能够降低血液中的胆固醇含量 ， 有很好的保护心血管系统 ， 防止动脉硬化的作用 。
常见做法：
在生活中 ， 糜子还有哪些常见的做法呢?
糜子粘米松饼、原味黄馍馍、糜子面发糕、陕北糜子甜饭、糜子油糕等等 。
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