食材简介：
腐竹 ， 又称腐皮、豆腐皮等 ， 是一种很受欢迎的国产传统食品 ， 腐竹起源于唐朝 ， 距今已有一千多年的历史 ， 《本草纲目》记载 ， 将豆浆加热后表面会出现一层膜 ， 将膜取出并且晒干后即可得到腐竹 ， 并且其颜色越浅 ， 营养价值越丰富 。
营养功效：
腐竹浓缩了黄豆的精华 ， 是豆制品中营养最为丰富的食物 ， 含有钙、磷、铁锌等多种矿物元素 ， 能够防止因缺钙引起的的骨质疏松 ， 还可促进人体的骨骼发育 。此外 ， 腐竹中的谷氨酸含量较高 ， 具有良好的健脑、预防老年痴呆症发生的作用 。不仅如此 ， 腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用 ， 对防治高血压、动脉硬化都有一定的作用 。不仅如此 ， 常吃腐竹还可预防心血管疾病、保护心脏 。
适宜搭配：
那么 ， 腐竹适合与哪些食物进行搭配呢?
腐竹和带鱼搭配 ， 能够补充钙元素 ， 增强人体体质;
腐竹和西芹搭配 ， 能够抗疲劳、防衰老;
腐竹和白萝卜搭配 ， 有助于消化 ， 还能美容养颜;
腐竹和木耳搭配搭配 ， 能够降血压、预防癌症;
腐竹和茄子搭配 ， 可以预防贫血 ， 提高身体抵抗力;
常见做法：
在生活中 ， 腐竹还有哪些常见的做法呢?
【腐竹的功效与作用】 腐竹烧排骨、红油腐竹、菠菜炒腐竹、凉拌腐竹、油焖腐竹等等 。
