食材简介：
猴头菇，又叫猴头菌，刺猬菌、猴菇等，因外形酷似猴头而得名 。这种菌类长约1～3厘米，菌伞表面长有毛茸状肉刺 。猴头菇极其珍贵，在古代只有在宫廷、王府才能享用，与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜，有“山中猴头，海味燕窝”之美誉 。
营养功效：
猴头菇是名副其实的高蛋白、低脂肪食物，含有维生素、无机盐、烟酸以及钾、钙、磷、铜等多种营养元素 。常吃猴头菇，能够帮助血液循环，降低胆固醇含量的作用，而且是高血压、心血管疾病患者理想食品 。据科学研究，猴头菇可治疗胃溃疡、胃窦炎、胃痛胃胀及神经衰弱等疾病 。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效 。
【猴头菇的营养价值】 常见做法
在生活中，猴头菇还有哪些常见的吃法呢?
清炒猴头菇、猴头菇炖排骨、猴头菇炖银耳、猴头菇炒芹菜、莲藕烧猴头菇、黄芪猴头菇鸡汤等等 。
