食材简介：
红薯叶，又称地瓜叶、番薯叶、番薯藤等，旋花科牵牛花属多年生草本植物，是红薯生长过程中茎上的叶子，一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶 。红薯叶近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐，香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜 。
营养功效：
红薯叶的营养非常丰富，比菠菜、芹菜等蔬菜更有营养，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍 。红薯叶中含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E以及膳食纤维等成分 。常吃红薯叶，有排出身体毒素、提高身体免疫力、预防贫血、强化视力等功效 。另外，红薯叶中还富含钾元素，有助于血压控制，预防高血压 。
适宜搭配：
那么，红薯叶适合与哪些食物进行搭配呢?
红薯叶和腐乳搭配，可以帮助产后下奶;
红薯叶和冬瓜搭配，能够减肥、降血脂;
红薯叶和酸笋搭配，可以降糖、补钙以及养胃;
红薯叶和大蒜搭配，可以增强剂抵抗力;
红薯叶和鱼干搭配，能够帮助身体排毒 。
常见做法：
在生活中，红薯叶还有哪些常见的做法呢?
【红薯叶的功效与作用】 清炒红薯叶、鲜虾红薯叶汤、腐乳炒红薯叶、红薯叶冬瓜汤、红薯叶羹等等 。
