食材简介
小白菜，又叫油菜、瓢儿白、上海青等，芸薹属栽培植物，叶片呈椭圆形、叶柄肥厚，味甜口感好 。茎生叶呈长卵圆形或宽披针形，微带粉霜 。
营养功效：
据检测，小白菜是所有蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。除了常见的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素以外，还含有叶酸、钙、磷、钾等对人体十分有益的营养元素 。小白菜中所含的植物激素能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌排毒的功能 。小白菜中还含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
适宜搭配：
那么，油菜要怎么吃才最营养、最健康呢?
油菜和猪肝或豆腐搭配，可以增强免疫力;
油菜和虾仁搭配，可以清热解毒;
油菜和鸡肉搭配，可以养肝美肤;
油菜和香菇搭配，可以预防癌症、润肠通便;
油菜和粳米搭配，可以健脾补虚、清热消炎 。
常见做法：
除了这些健康的食材搭配以外，油菜还有哪些常见的做法呢?
蒜蓉小白菜、小白菜炒鸡蛋、肉沫小白菜、冬菇炒小白菜、虾皮小白菜、小白菜炒木耳等都是最常见的美味 。
【小白菜的功效与作用】 怎么样，简单易得的食材就能做出不一样美味，抽点空闲时间学着做一下吧 。
