食材简介：
尖椒，又称辣椒、青椒，是一种茄科、辣椒属的植物，果实通常呈圆锥形或长圆形 。辣椒原产于南美洲热带，明代传入我国，以四川、湖南、湖北产量最多 。墨西哥人将辣椒视为国食，印度人称辣椒为“红色牛排” 。
营养功效：
尖椒营养丰富，含有维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、二氢辣椒素等多种成分 。尖椒含有的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；辣椒还具有较强的促进血液循环的作用，能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。不仅如此，辣椒还含有一种特殊的物质——辣椒素，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用 。
适宜搭配：
那么，尖椒适合与哪些食物进行搭配呢？
尖椒和糙米搭配，可以防止维生素C被氧化；
尖椒和鸡蛋搭配，利于维生素的吸收；
尖椒和土豆搭配，可以美容养颜、减肥瘦身；
尖椒和玉米搭配，能够有益肠道、利尿消石；
尖椒和牛肉搭配，可以降糖、抗衰老 。
常见做法：
在生活中，尖椒还有哪些常见的做法呢？
【尖椒的功效与作用】 尖椒干豆腐、油焖尖椒、虎皮尖椒、尖椒牛柳、尖椒茄子肉丝、尖椒玉米粒等等；
