食材简介:
杏子,又称杏儿、甜梅、杏果,原产于中国,18世纪通过丝绸之路传到西欧,普遍栽培于世界温带地区 。杏子果皮多为白色、黄色以及黄红色,除了鲜食外还可以加工成杏脯、杏仁露、杏仁油等 。
【杏子的营养价值】 营养功效:
杏子果肉营养丰富,含有多种人体必须的维生素以及无机盐,鲜杏的维生素C含量很高,维生素C是一种抗氧化剂,有助于身体对铁元素的吸收,维持正常的血压和平衡体液 。此外,杏仁富含维E,有美容的功效,还能促进皮肤微循环 。杏子营养成分里还含有一种天然水杨酸,和阿司匹林里的活性成分很相似 。据研究,杏子是维生素B17含量最丰富的果品,维生素B17是极为有效的抗癌物质,对癌细胞具有杀灭作用 。除了鲜食外,杏子还有良好的医疗作用,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰 。
常见做法:
在生活中,杏子还有哪些常见的做法呢?
杏子酱、甜杏冰淇淋、杏子糖水罐头、杏子乳酪蛋糕、杏子果酱饼干 。
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