食材简介：
香菇 ， 又名花菇、冬菇、香菌等 ， 是世界第二大食用菌 ， 也是我国特产之一 ， 在民间素有“山珍”之称 。据史书记载 ， 早在南宋时期 ， 浙江龙泉市的吴三公就开始利用“砍花法”种植香菇 。
营养功效：
香菇的主要营养成分是碳水化合物和含氮化合物 ， 以及少量的无机盐和维生素等 。香菇还含有多种维生素和矿物质 ， 对促进人体新陈代谢 ， 提高机体适应力有很大作用 。香菇还对糖尿病、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 ， 又可用于消化不良、便秘、减肥等 。
不少古籍还记载香菇“益气不饥 ， 治风、破血和益胃助食” 。研究证明 ， 香菇多糖可调节人体内 有免疫功能的T细胞的活性 ， 还具有抗病毒的能力 。此外 ， 香菇还含有水溶性鲜美物质 ， 可用作食品调味料 。香菇中脂肪所含的脂肪酸 ， 对人体降低血脂有益 ， 所以香菇是公认的高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。
常见做法：
在生活中 ， 香菇还有哪些常见的做法呢?
木耳香菇饺子、香菇炒西兰花、小鸡炖蘑菇、香菇酿肉、香菇油菜、西兰花酿香菇等等 。
【香菇的营养价值】 百变搭配 ， 尽在身边 ， 动一动手指 ， 一道道美食正在向你招手呢!
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