食材简介：
杏鲍菇 ， 又叫血茸、刺芹菇、干贝菇 ， 是一种生长于地中海、中东、北非和亚洲部分地区的食用性菇类 ， 因其具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名 。常见的杏鲍菇按照子实体形态特征主要有保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形 ， 其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛 。
营养功效：
杏鲍菇营养丰富 ， 不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 ， 还含有多种人体必需的氨基酸 。杏鲍菇的提取物主要是杏鲍菇多糖 ， 杏鲍菇多糖具有降血糖、抗病毒、降低胆固醇和血脂等功能 。不仅如此 ， 杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂 ， 在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性 ， 能刺激抗体形成 ， 从而达到增强人体免疫力、发挥防癌抗癌作用 。另外 ， 杏鲍菇还能够帮助胃酸的分泌和食物的消化 ， 能够起到治疗饮食积滞症的作用 。
常见做法：
生活中 ， 杏鲍菇还有哪些常见的做法呢?
耗油杏鲍菇、酱汁杏鲍菇、凉拌杏鲍菇、杏鲍菇炒牛肉、鱼香杏鲍菇、杏鲍菇烧茄子等等 。
【杏鲍菇的营养价值】 相同的食材 ， 不同的烹饪方法 ， 就能呈现出不一样的美食 ， 心动不如行动 ， 赶快动手吧!
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