番茄炒蛋的特色，番茄炒蛋到底是荤菜还是素菜 _番茄

番茄炒蛋是家常菜中最具代表性的之一，很多人初次下厨房，第一次做出来的菜肴就是番茄炒蛋。所以对于这道菜有着不一样的感情和疑惑，比如到底先炒蛋还是先炒番茄，该不该加糖、加番茄酱等等。其中比较有意思的，就属这个“番茄炒蛋到底是素菜还是荤菜？”的问题了，那么这次我们就来分析解答一下吧。

本次题目：番茄炒蛋是素菜还是荤菜？

01.到底什么菜才能算是“荤菜”？

其实我们现在常说的“荤菜”，跟真正意义上的“荤”并不是同一件事情。
“荤”最初指的是一些古人认为吃了之后会影响欲望和情绪的植物食材，所以这个“荤”在最初指的是：薤（藠头）、蒜、韭、葱、胡荽（香菜）等数种植物性食材。所以只要烹制番茄炒蛋的时候没加葱、蒜等这几样东西，那么从真正“荤”的意义上来说，番茄炒蛋当然不能算是荤菜。

02.那么以“从民俗”的角度来看，番茄炒蛋算是荤菜吗？
虽然真正意义上“荤”指的东西跟鸡蛋并没有关系，但是近代以来其实人们已经把肉类等含有动物性成分的食材归类为“荤”了，其实这些东西在最初被称之为“腥” 。我们常说的“荤腥”一词，最初指的是两类完全不同的食材，但是现在基本上“荤腥”一词就是用来代指肉类等来源于动物的高蛋白食材了。

所以如果从这个角度上来说，那么番茄炒蛋就肯定算是荤菜了。

首先鸡蛋虽然不是肉类，但是它的营养成分无疑是更加接近肉类的，鸡蛋富含人体必需的优质蛋白质和油脂，这些都不是素食能够提供的。
其次鸡蛋虽然不是通过宰杀动物获得的肉类，但是它的来源同样是动物，并非是土里长的、树上结的。而且我们之前剖析过鸡蛋的整个结构，鸡蛋其实就是一个卵细胞，它自然也更符合现在民间约定成俗对于“荤”的定义。

那么从请客吃饭的角度上来说，番茄炒蛋算是荤菜吗？
之所以会专门从这个角度来聊聊，是因为题目描述内容里有“说我弄的三个菜都是素菜太抠了”的附带说明，提问者也是由此才产生了“番茄炒蛋算不算荤菜”的疑问，所以我们就姑且从这个“请客吃饭”的角度也来戏言几句。
【番茄炒蛋的特色，番茄炒蛋到底是荤菜还是素菜】其实从这个角度来说，这件事情就难有定论了。
首先朋友之间吃饭一般不会文绉绉的硬扣字眼和文化去较真儿，更多的还是直接的感受而已，在喝酒时候脱口而出的就更是如此了。所以从描述的情况来看，三个人喝酒，做三个菜本身就不算多，其中两个纯素，唯一带点荤的还是鸡蛋，以现在普遍的消费水平来说、从请客吃饭的角度来讲很难算得上是“大方”了。毕竟这种有事没事在一起喝酒的情况，咱们不是也有个说法叫做“酒肉朋友”嘛，本就是“酒肉朋友”的话，只有酒没有肉，对方挑个理好像也并不意外。