多宝鱼鱼皮硬疙瘩怎么处理，多宝鱼背上的小颗粒怎么处理 _多宝

你好，很高兴回答你，多宝鱼皮上的疙瘩不需要处理。
多宝鱼，别称：欧洲比目鱼，体型扁大！
营养价值：多宝鱼骨头鱼刺少，肉质细致柔嫩，鱼肉富含氨基酸、高蛋白质和其人体所需多种元素，鳍边和鱼皮含有丰富的胶原蛋。有很好的美容，滋润皮肤作用，经常食用可以强身健体，提高人体免疫力！

【多宝鱼鱼皮硬疙瘩怎么处理，多宝鱼背上的小颗粒怎么处理】通常做法：多宝鱼做法繁多，有红烧多宝鱼，多宝鱼刺身，香煎多宝鱼烤多宝鱼，清蒸多宝鱼等等！
作为潮汕人，喜欢吃原汁原味，所以广东人，特别是潮汕人最喜欢做的就是清蒸多宝鱼了，它能保持原汁原味，能吃出肉质的鲜美！

清蒸多宝鱼做法：多宝鱼去内脏后洗干净放入盘中，锅中水开后放入锅中蒸5～8分钟，切忌蒸太久，蒸太久肉会变老不嫩滑，好好的一条鱼就被糟蹋了！蒸好后出锅，把切好的葱丝、姜丝、红椒丝放在鱼身上，热锅下油，油烧热后淋在葱丝椒丝上，瞬间的香味扑鼻而来，再淋上生抽，这样清蒸多宝鱼就做好了！
多宝鱼是深受人们喜欢的一种鱼类，因为多宝鱼的肉质细腻，营养特别的丰富，经常吃多宝鱼可以增加身体抗病能力，还有明目，美容和滋润皮肤的功效。多宝鱼虽然没有鱼鳞，但是有着比较硬的胶质表皮和特有的鱼腥味，在烹饪之前是要把多宝鱼的表皮去掉的，处理多宝鱼也是需要一些技巧的。
多宝鱼的处理步骤：
1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；
3、将鱼的身体洗净；
4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；
5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。
多宝鱼怎么去腥
第一种去腥方法：把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
第二种去腥方法：可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
第三种去腥方法：宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
怎么选购多宝鱼
“鲜”多宝鱼的选购技巧：
1、多宝鱼体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。
2、多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。
3、多宝鱼的体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。