白醋可以当食用醋吗
白醋可以当成食用醋食用 。但会影响菜的颜色 。平时做饭时 ， 可先用白醋将猪肉、鱼虾等肉类食物进行去腥 ， 烹饪时可选择食用醋 ， 其口感、颜色以及气味更佳 。
食用醋和白醋的区别：
1、主料不同：酿造白醋是以食用酒精为原料 ， 经醋酸发酵而成 。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成 。日常食用醋以高粱为主料 。先加入多量酒曲 ， 采用低温酒精进行发酵 ， 然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵 。
2、颜色不同：日常食用醋浓褐色 ， 液态清亮 ， 具有少沉淀 。白醋色浅 ， 不改变调味对象的颜色 。
3、口感不同：日常食用醋醋味醇厚 ， 白醋酸度不高 ， 酸味单薄 ， 不挥发酸含量相对来说低 。
白醋表面长了一层白色的膜 ， 瓶底也有一些白色絮状沉淀 。是什么原因？还能用吗？【白醋可以当食用醋吗】长了白毛的醋最好不要继续食用 。醋里长的“白毛”很可能是毛霉产生的霉花浮膜 ， 毛霉在环境中广泛存在 。如果醋长白毛单纯是毛霉引起的 ， 去除霉花浮膜继续吃不会有多大问题 。但空气中还有别的致病菌 ， 如果也在醋中繁殖 ， 可能会带来健康威胁 。
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