福建菜系属于什么系
属于闽菜 。八大菜系分别是:闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜 。
闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成 。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系 。狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜 。
由于福建人民经常往来于海上,于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系 。闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席 。福州菜淡爽清鲜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味;闽南菜(厦门、漳州、泉州一带)讲究佐料调味,重鲜香;闽西菜(长汀、宁化一带)偏重咸辣,烹制多为山珍,特显山区风味 。故此,闽菜形成三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋 。
福建地处沿海山区为何能形成八大菜系中的闽菜?【福建菜系属于什么系】个人认为,名菜形成、传承与创新,离不开达官贵人的餐聚与研讨,以及文人参与,还有就是 厨师家学的积淀与传承 。
推荐阅读
- 曲阜属于哪个地级市
- 皮皮虾是虾吗,皮皮虾不属于虾
- 四川属于什么方向,四川宜宾是什么方向
- 去福建买什么纪念品
- 反贪局现在属于哪个部门
- 去福建哪里旅游即便宜又好玩的
- 人格的特性包括哪五点,什么样的人属于A型性格?有哪些表现?
- 黄岩岛在哪里,黄源岛属于哪里?
- 去哪个海边旅游好
- 公立医院属于什么单位,公立医院是参公事业单位吗?