1.营养:由于脱脂牛奶中脂肪含量很低，所以脱脂牛奶的热量比全脂牛奶低45%，其胆固醇含量也比全脂牛奶低70% 。但脱脂奶和全脂奶在蛋白质、钙、钠方面差别不大 。全脂牛奶是只经过第一次加工的牛奶，而脱脂牛奶经过加工会去除脂肪 。全脂牛奶没有经过脱脂的过程，牛奶中的脂肪含量比较丰富 。同时，由于脂肪的存在，维生素等脂溶性营养成分相对丰富，而脱脂处理后的脱脂乳脂肪含量较少，能量相对较低，也会造成脂溶性营养成分的缺乏 。
【脱脂牛奶和全脂牛奶的区别】2.适用人群:全脂牛奶适合各个年龄段的消费者，尤其适合中青年 。脱脂乳是由脱脂乳加工而成，口感清淡，适合中老年人、肥胖和不适合脂肪摄入的消费者 。
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