如何判断榴莲成熟了没有

窍门一:捏尖刺成熟度好的榴莲,才能又甜又糯;如果不小心买到不成熟的榴莲,它的果肉往往又硬又涩,无法下口 。想知道榴莲成熟度怎么样,通过一个“小动作”就能知晓 。这个胖胖的“狼牙棒”上面,布满了密密的尖刺,选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”,就证明榴莲较软,成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴莲比较生 。
窍门二:看大小通过辨识果实的大小和外观颜色,也能识别榴莲是否成熟 。和挑西瓜的原理一样,一般来说,体型比较大的榴莲成熟度会好一些 。从外壳的颜色来看,成熟的好榴莲呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟 。
窍门三:看开裂度很多人认为,自然开口的榴莲就是好榴莲,其实也不尽然 。如果喜欢使用这种方法,则要注意辨识几种情况 。一般来说,已通过上面“窍门一”和“窍门二”两种方法检验过的榴莲,都会比较不错,不一定非要开口不可 。如果你要挑选外壳已经裂口的,那最好选择裂口不要太大的,也就是刚刚开始裂口的,因为如果果实早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易变质 。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲,那最好回到家后尽快享用,不要再长时间放置,否则容易变质 。
窍门四:闻气味购买时,如果看中了自然开口的榴莲,可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味 。不成熟的榴莲有一股“青气味”,也就是说,闻起来有类似刚剪过的青草的味道,这样的榴莲一般来说不够成熟;成熟榴莲的气味香浓馥郁,让人馋涎欲滴,常吃的人一闻便知;不过,如果闻到榴莲有一股酒精的味道时,就千万不要购买了,这样的榴莲肯定已经变质了 。
窍门五:看外观会挑榴莲的人,还有一个聪明的办法,就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山”,平缓而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,当然就是果肉越多啦!通过“狼牙棒”的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺,证明榴莲果肉较多,成熟度较好;反之,如果尖刺多为又尖又细的形状,就证明果实不太成熟 。看外观时,还有一点需要注意,就是看看榴莲的“尾巴”,也就是果柄 。粗壮而新鲜的“尾巴”,证明它营养充足,且品质新鲜,是挑选榴莲的又一“指标” 。
窍门六:摇一摇小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处,把榴莲轻轻地拿起来,拿稳后,用手轻轻摇晃榴莲,如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉,或稍稍有声音,则证明果肉已成熟并脱离果壳,这样的榴莲,就是成熟的好榴莲 。
01
看外壳颜色
可以从外壳的颜色来进行判断,一般如果其外壳呈现金黄色的话,则多表示已经成熟,如果外壳颜色比较青涩,则表示成熟度不够;若是颜色过深,多代表已经熟过了,保存时间会比较短 。
02
捏外壳软硬
可以捏一捏外壳的软硬,如果果皮较软,富有弹性,且榴莲上的尖刺捏起来能往里靠的话,这样的榴莲一般已经成熟了;如果榴莲果皮很厚,按不动,而且尖刺比较坚硬,没有弹性,这样的榴莲多表示成熟度还不够 。
03
闻果实气味
【如何判断榴莲成熟了没有】可以闻一下榴莲的气味,熟透了的榴莲闻起来气味十分浓烈,相隔十几米都可以闻到,而没有熟的榴莲则闻起来气味会比较淡;但是如果榴莲闻起来有酒味的话,则表示熟过头了,这样的榴莲也不好吃,不建议挑选 。

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