生菜相信大家平时都有吃过，它含有养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌 。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环 。
生菜的做法多的两只手都数不过来，天气冷了大家都喜欢用来打火锅，今天我要和大家分享其中一种我最爱吃的做法“蚝油生菜” 。这道菜看似简单，但是想要做的好吃，还是需要掌握一定的技巧的，接下来就看看我是怎么做的吧 。
【蚝油生菜】
【食材】：生菜
【配料】：大蒜，
【调料】：蚝油，生抽，白砂糖，淀粉，盐
— —【开始制作】— —
①：首先再生菜的根部切一刀，然后多清洗几遍再沥干水分备用 。（生菜再根部切一刀就散开了，这样可以更好的清洗，能够把里面的灰尘都洗去，生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳 。）
②：做这道蚝油生菜需要的调料也很简单，只需要几粒大蒜剁成蒜末即可，如果喜欢吃辣的朋友，可以切一点小米椒加进来 。（生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力 。）
③：接下来我们调一个料汁，空碗里加入两勺蚝油，一勺生抽，一勺白砂糖，一点淀粉水搅拌均匀备用 。（淀粉水就是用淀粉和水的搅拌混合，根据自己的喜好调节料汁的浓度，如果不喜欢太浓少放淀粉少放即可）
④：锅里把水烧开放入一勺盐和一点食用油搅匀，然后放入生菜快速焯水20秒立即捞出来沥干水分摆盘，生菜焯水时间一定要掌控好，不然焯水太久影响口感不够脆爽 。（生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著 。）
⑤：净锅热油放入蒜末用小火炒香，接着倒入调好的料汁，翻匀后煮至冒泡，最后再淋到生菜上即可 。（生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉 。）
这样一道“蚝油生菜”就做好了，香脆爽口，鲜香入味，超级下饭，用料简单，经济实惠，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都爱吃，我家每次做一大盘都不够吃，
你好，我是大山，感谢支持，很高兴为你解答 。
蚝油生菜怎么做既好吃，又看起来漂亮呢，下面小编带大家一起看看【蚝油生菜】是怎么做的 。
一、【蚝油生菜】
用料：生菜适量，蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克 。
制作过程:
1、准备生菜（嫩一些生菜最好），去除根部清洗干净（注意清洗生菜的时候，不要在水中侵泡时间太长，否则生菜的营养就会大量流失） 。
2、起锅烧水，水开后放入生菜，焯水10秒捞出控一下水分（不要焯水时间太长，否则出锅就不脆了颜色也不好看了，十分影响口感）接着把焯过水的生菜均匀的放入盘中备用 。
3、把锅洗干净，放入一炒勺清水（不需要放油，水也不需要太多，能均匀浇在生菜上面就好），然后放入蚝油、酱油、生抽 、鸡精和味精 。
4、烧开汤汁转小火，开始勾芡（芡汁要稠一些，让汤汁扒在食材上面，这样吃起来才有味道），待芡汁浓稠，表面再放入少许清油（为了提亮），即可出锅浇在生菜上面 。ok了
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