冬至节做汤圆( 二 ) _冬至

—酒酿南瓜糯米汤圆制作之小Tips—

酒酿煮成久了会发酸，所以从入酒酿开始，到后面投料要速战速决，速度要快一些。
南瓜含水量大，从蒸锅取出之后要先将蒸出来的水倒掉，否则会需要加入更多的糯米粉，糯米粉太多反而影响圆子的口感。
揉成的南瓜糯米面团以不粘手为原则，即使是软软的也不妨事，不要加入过多的糯米粉。
每次可以多搓些南瓜圆子，吃不完的放在保鲜盒中冻在冰箱里，下次随吃随取很方便。

—酒酿南瓜糯米汤圆制作之“答疑解惑”—
1、吃酒酿有什么好处？

答：酒酿就是醪糟，它用糯米发酵而成。含有丰富的矿物质和多种氨基酸，是补气血、保健养生的佳品，深受人们的青睐。酒酿对于女人来说可是个好东西，它可以促进胃液分泌，提升胃动力；酒酿营养丰富易消化易吸收，体虚，贫血的人多喝些酒酿可以恢复健康体质，补血增气；据营养学家称，酒酿还有通乳之效，乳汁不足时喝些酒酿可以促进乳汁分泌，增加奶量；酒酿丰富的维生素和氨基酸可以美容养颜，延缓衰老。
2、除了南瓜还有哪些蔬菜和水果可以制作汤圆？
答：除了南瓜还可以用火龙果、紫薯、香芋、可可粉、菠菜、以及各种天然的蔬菜粉制作出各色汤圆。

结语
南北汤圆不仅馅料不同，制作方式也不相同，南方习惯用糯米粉和成面团，或实心染色或包入各种馅料，而北方习惯于先制作馅料，将糯米粉放入簸箕内，将制好的馅心放入漏勺内蘸水，倒入簸箕内，来回晃动。反复蘸水晃动，制成直径4厘米左右的圆球形，这种看似南方汤圆的食物他们称之为元宵。

冬至节，你吃汤圆了吗？你曾吃过什么与众不同的汤圆？欢迎评论区和咖啡聊一聊。喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜，在主页上可以浏览查询更多美食菜谱，想吃好吃的，找咖啡。
冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。冬至是农历二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至为“冬节”，所以被视为冬季的大节日。
水果汤圆一般小宝宝吃比较好。
水果汤圆的用料
汤圆一盒水果适量火龙果木瓜草莓
水果汤圆的做法步骤
步骤 1准备材料将火龙果木瓜草莓洗干净备用
步骤 2把水果切成小方块，注意酸甜的水果量要控制好不宜过多。
步骤 3烧水，水开放入汤圆
步骤4汤圆煮好加入切好的水果丁
步骤5慢慢煮开后关火，完成了。
青菜咸汤圆
汤圆一般以甜味为主，但其实咸汤圆也是一道经典的传统小吃，咸汤圆的陷多以坚果、肉类和蔬菜制成，或者将没有馅料的汤圆放入咸汤之中，营养价值也是十分丰富。这款咸汤圆我就直接选用了没有馅料的糯米圆子，搭配青菜菌菇，暖呼呼的来一碗很是鲜美。
食材清单
【冬至节做汤圆】无馅汤圆一盒青菜一把平菇一把盐少许
烹饪步骤
1.青菜洗净，切成小段
2.平菇洗净，切成条状
3.起锅烧水，水开后放入汤圆。
4.汤圆浮起来，捞出来备用。
5.再将洗净的青菜平菇一起放入捞出汤圆的锅中，开水中煮熟，然后加入汤圆慢火煮一分钟