热干面的来历【热干面的来历，武汉热干面的由来是怎样的？】
热干面起源于三十年代初，汉口有卖汤面的蔡明伟，其汤面非常受欢迎，客人经常要排很久的队，等不及就走，蔡明伟为了增加出货量就将面煮至七八成热，降温后抹上油，于是出货量变快，一天，他闻到麻油作坊的芝麻酱，香气扑鼻，就把芝麻酱加进面里，非常受人欢迎，就诞生了热干面 。
武汉热干面的由来是怎样的？关于武汉热干面的由来，一些书籍中还真的有这么一段记载 。大概是在1930年左右，在武汉汉口某一小吃街上，有一位摊主时常到关帝庙附件卖凉粉和面条 。有一天，由于气候温度特别高，天气非常炎热，剩下了不少面条没有卖出去，摊主担心面条馊了，则把剩下的面条煮熟沥干，铺在竹篮里 。但是，他不小心推翻了油瓶，麻油倒流在面条上 。这位摊主非常的心疼，他只好将面条用油拌匀，然后重新凉起来 。到了第二天早上，他将已经凉好的面条重新下锅烫熟，控干水后放入卖凉粉的佐料，然后搅拌均匀 。没想到，这样的做法让面条的香气四溢，不少食客吃了之后是赞不绝口 。
此后，这面条的做法就被人们记住了，并且开始广泛流传下来，后人将其称作为“热干面”，过了几年之后，有一位姓丁的妇女在南京路上开了一家热干面店，其店面是“丁记热干面”，受到了当地人们的欢迎 。
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