窝窝头怎么做
1、食材准备：面料150克、玉米面150克、栗子蓉50克、牛奶、白糖、酵母各适量 。
2、玉米粉 ， 面粉 ， 栗子蓉 ， 酵母混合一起 ， 加入牛奶慢慢调匀 。
3、不停揉搓成面团 。
4、盖上纱布在温暖处发酵 。
5、发酵好的面团排气 ， 再不停揉搓 。
6、擀成长条 ， 切成大小均匀的剂子 。
7、做成窝头状的坯子 。
8、锅中水开 ， 放入做好的小窝头上锅蒸15分钟 ， 焖3分钟即可 。
余家窝窝头怎么做？1、首先我们准备100克玉米面 ， 少量多次的加入100克开水烫面 ， 搅拌成小颗粒状 。
2、晾至温热后加入200克中筋面粉 ， 3克酵母粉 ， 5克白糖促进发酵 ， 然后给它混合均匀 ， 再加入90克温水 。
3、搅拌成絮状 ， 再揉成面团 ， 按照这个和面方法 ， 做出来的窝窝头口感是很好吃的 ， 吃起来有滋有味 ， 如果是纯玉米面做出来的估计没有几个人能咽的下去 。
4、给它揉成软硬适中的面团 ， 再移到案板上揉光滑 ， 整理好形状后我们再给它醒发 ， 揉成像这样的效果就可以了 。
6、再把揉好的面团搓成长条 ， 分成12个大小均匀的面剂 ， 盖好防止风干 ， 把里面塞得面团和窝头的面分开 。
7、然后取一个面剂揉成光滑的小面团 ， 按照同样的方法把面剂全部团圆盖好 。
8、取一个小面团 ， 先按个窝 ， 再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里 ， 按住小面团转动团圆 ， 这样一个生胚就做好了 。
9、把所有的窝窝头生胚做好团圆 ， 窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯 ， 做出来的窝窝比较光滑平整 ， 如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了 。
10、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵 ， 醒发至1.5倍大就可以了 。
【窝窝头怎么做，余家窝窝头怎么做？】11、水烧开后上锅大火蒸15分钟 ， 关火后直接开盖 ， 不会塌陷 ， 非常暄软 。
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