感谢西瓜视频和今日头条，很高兴能够回答今日头条的兴趣认证的一个问题，发面没有白糖用冰糖可以吗，那我们先了解一下白糖和冰糖的主要成分，那我就简单介绍一下白糖和冰糖，希望能对你有所帮助 。
1，白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖色白，干净，甜度高 。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物 。尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染 。白糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成 。
2，冰糖也叫“冰粮”，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状 。自然生成的冰糖有白色、微黄等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖如绿色、橙色等 。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用作高级食品甜味剂、药品配制等 。
3，我们可以看得出来白糖和冰糖的成分是一样的，只是制作工艺不一样，白糖是由白色，干净，甜度高，而冰糖也是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，两者这间没有太大的区别，是可以替代的 。
4，既然两者之间成分是一样，那我们在发面时用白糖和冰糖要注意，平时发面时白糖是可以和面一起发的，但是冰糖就不一样，发面时要先把冰糖先溶解了，因为冰糖颗粒太大了不能溶解，那么先把冰糖用水溶解了，这样就可以 。希望我的回答能够让你满意，我是华善，谢谢大家的支持和关注，有不懂的可以在我的下方评论或留言，谢谢[害羞]！
发面没有白糖用冰糖合适吗？
我是天食小林很高兴为你解答！我们先来认识下白糖和冰糖吧！
大家都知道，人体要正常活动的话是离不开糖的 。而大家生活中最常用的就是白糖了 。除了白糖之外，红糖可以补血，女性在生理期的时候就可以喝红糖水来调理 。而冰糖则是一种块状的糖，冰糖可以润肺，所以大家在炖汤的时候一般都会放冰糖 。那么，白糖和冰糖都有哪些区别呢？
平时我们的生活中离不开糖，最常见的有三种，白糖、冰糖、红糖，但这三种糖的用法是不太一样的，功效也是不同的，不同的时间吃不同的糖 。
红糖水
白糖：白糖是甘蔗汁或甜菜经过高精度提炼出来的，颜色比较白净，残渣较少，味道比红糖要甜一些 。
白糖的作用：我们平常都是把白糖当做调味品用的，比如糖醋鱼、糖醋排骨等等 。其实白糖的作用可不止这些，它还能杀菌、加快伤口愈合的速度，平时不小心被划伤了，可以撒上白糖，帮助愈合 。
【发面没白糖用冰糖行吗】平时如果打嗝不止，也可以试试在舌头下含一勺白糖，因为按照中医的说法，打嗝是因为胃气上逆所致，而白糖具有宽中缓急、调和胃气的作用 。另外，适当食用白糖可以提高身体对钙的吸收，不过若是过量，则会影响钙的吸收 。
白糖毕竟是经过精炼的，里面的营养素已经很少了，而且白糖糖分较高，在食用时，尽量还是要控制用量，这样对身体会好一些 。
冰糖：冰糖是白糖的加工品，它是白糖加上蛋白质配方，经过再溶、洁净处理后重新结晶而来的 。颜色偏白或黄，没有白糖那么甜，而且很脆 。
冰糖的作用：一般来说，冰糖则适合春季和秋季食用 。因为冰糖性平偏凉，能够清除肺热，有养阴生津、润肺止咳的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗效果 。这也是为什么大伙都会选用冰糖炖雪梨来止咳，而不是红糖或白糖炖雪梨的缘故 。
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