主料:鲶鱼1000g;
配料:油10ml、盐1匙、花椒20粒、辣椒2个、姜2片、蒜2片、料酒2匙、红糖2匙;
【球溪河鲶鱼做法】步骤:
1、鲶鱼杀好,切三段,用盐洗掉外表粘液;
2、锅放油,加入姜蒜辣椒花椒爆香;
3、倒入鲶鱼块煎至外青微黄;
4、倒入适量的红糖;
5、加入适量的老抽,盐,料酒,轻轻炒均 , 至鱼上色;
6、倒入水没至鱼块,中火煮三十分钟,至汤汁浓郁放味精可装盘了 。
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