酱香排骨的做法,酱香排骨用什么酱 _生活知道

1、酱香排骨用什么酱自己调的酱汁。
将香排骨做法：
步骤1、排骨清洗干净剁小块，用高压锅压10分钟，手动放气，已经半熟，捞出。
步骤2、压力锅内的排骨汤留用。
步骤3、小葱切约1厘米的小段。
步骤4、炒锅热油，炸香花椒粒和八角，捞出不要。
步骤5、放入葱白段炸出香味，葱叶部分留用。
步骤6、放入排骨煸炒。
步骤7、倒约1汤匙老抽和3汤匙生抽。
步骤8、翻炒上色。
步骤9、倒入高压锅内的排骨汤，不要多，不要高于排骨的表面。
步骤10、加少量食盐和蚝油，小火炖。
步骤11、炖至汤汁收干，放入葱叶段和鸡精，炒匀要炒出油后出锅。
高压锅内的排骨汤汁盐酌量添加，不要多加，这些排骨的量，大约有2小碗的汤汁量就可以。
食盐要少放，有生抽和老抽和蚝油的咸度，所以盐要掌握好。

2、排骨怎么做才好吃呢?排骨怎么做好吃？牢记4个小技巧，排骨鲜嫩入味，家人吃了还想吃。
排骨是一道很受欢迎的家常菜，相信很多人在家做排骨这道菜时，不管是用来红烧还是用来煲汤喝，都是要把排骨焯水一次后才开始烹调的。而把排骨焯水的目的主要还是去除掉排骨里的腥味，那么除了焯水之外，是否还有其他更简单的方法呢？答案当然是有的，今天厨娘就和大家分享一道懒人版的香辣酱香排骨做法，不用焯水，做出来的排骨不仅没腥味，肉质还很鲜嫩入味，只需4步就能轻松搞定。接下来我们一起来看下具体做法吧！
香辣酱香排骨【食材】
猪排骨500克砍段后洗净沥干，黄记煌香辣汁一包、青蒜段2小段、大蒜3粒、生姜1块。
1、在碗里放入1勺淀粉，再倒入1勺料酒一起搅拌均匀。为了能够让排骨更入味，我们用刀背把每一段排骨都敲打一遍，相当于给排骨上的肉做一次按摩，让肉质松软后就更容易入味了，然后把排骨倒入一起搅拌均匀，然排骨都沾上淀粉料酒汁。
2、小火热锅，把排骨平铺在平底不粘锅中煎至2面微微焦黄即可盛出待用。在煎排骨的时候要勤翻动，免得煎得太焦糊了。
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3、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热锅中油，把青蒜段和大蒜生姜放入锅中爆香，然后把黄记煌香辣酱倒入锅中一起翻炒。
4、再倒入没过排骨的开水，开大火烧开后加盖用小火焖烧10分钟左右，然后开盖收汁即可出锅啦！(开水要一次性倒入足，不要中途添加水，这样烧出来的排骨肉质会变柴。）
出锅装盘，再撒上些许白芝麻点缀增香，一盘色香味俱全的香辣酱香排骨就做好啦！这样做出来的排骨酱香味浓郁，不用焯水也没腥味，吃起来入味还不柴，家人都说吃了还想吃，再来3斤都不够吃。
技巧总结：1、购买排骨时要挑选肥瘦相间的，全是瘦肉的排骨会没有油份，煎出来的排骨会比较柴。
2、用淀粉和料酒一起调制的料汁给排骨腌制，作用是给排骨去腥和以及在排骨表面形成一层糊，让杨在烧煮的过程中能够很好的锁住排骨的水份，保持肉质鲜嫩的口感。
3、排骨下锅煎之前，用刀背敲打一次，可以让排骨的肉质松散，更容易入味。
4、在放入酱汁后，倒入的开水要一次性倒够量，不要中途加水，以免影响成菜的口感。
如果你也喜欢这道懒人版的香辣酱香排骨做法，那就赶快收藏起来做给家人吃吧！相信他们吃了你做的排骨，会给你个大大的赞！
将排骨洗干净用盐腌制1小时放在炭火上烤，先在表面刷上一层香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，这样烤出来的排骨吃起来特别的焦香
排骨怎么做才香呢，做的排骨不好吃的朋友，可以来学着做一下
那当然就是做成红烧排骨了，准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，放入锅中，再加入适量的调味品和酱料，以及清水，把它煮上个10来分钟左右，这样美食就做好了，非常的好吃是挺有营养的。
那当然是红烧排骨最好吃了。准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。

3、如何做出口感极佳的酱香蒸排骨?排骨 250克
玉米淀粉 1勺
小米椒 1个
白砂糖 2克
葱伴侣6月鲜豆瓣酱 5克
食用盐 2克
食用油 1茶匙
1、排骨清洗干净，沥干水分备用.
2、先将蒜头和陈皮剁成碎末，再加入5克葱伴侣6月鲜豆瓣酱、6克生抽、2克白砂糖一起混合均匀即可.
3、然后把混合好的酱汁倒入排骨的碗里，再加入1勺玉米淀粉一起抓拌均匀.
4、抓拌均匀后倒入1茶匙食用油继续拌匀腌制20分钟，最后加入食用油是为了更好锁住排骨的水分蒸出来的肉嫩滑.
5、锅里倒入适量清水烧开，放入排骨盖上锅盖大火蒸15分钟.
6、时间到了，撒上少许葱段和辣椒圈增香.
7、香飘四溢的酱香蒸排骨就做好了！
8、酱香浓郁，肉嫩滑入味！
保持排骨嫩滑的口感更好，蒸制时间是最关键！
排骨的营养功效
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
口感极佳的酱香蒸排骨的做法。
1.肋排斩成小块，洗净后沥干水份。
2.将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。
3.姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
4.取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
5.姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。
6.将腌制好的排骨转入盘子。
7.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟即可食用，味道口感特别的好吃。
：1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
酱香蒸排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，营养十分丰富。其中的骨胶原、骨黏蛋白能够有效地达到强壮腰背、膝盖等关节的功效。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
所以多吃酱排骨可以减缓衰老，防止老年骨质疏松。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
酱香蒸排骨是蒸菜中的一大经典之作，从小就爱吃。可是每次到外面小餐馆里吃套餐饭，上来的豉汁排骨都是见骨不见肉，有条件咱还不如自个儿在家做。我的这道菜里还加入了香菇，热气腾腾的同时还更飘香悠！
主料：小肋排250g、干香菇5朵
配料：食油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、姜适量、蒜4瓣、豆豉适量
耗时：准备时间10-20分钟；制作时间10-20分钟
酱香蒸排骨做法
1、排骨洗净，加入适量食油、料酒、老抽、生抽、蚝油拌匀，腌制20分钟。
2、干香菇用热水浸泡20分钟后切成小块。
3、姜洗净去皮切片；大蒜剁成碎丁，与豆豉拌匀备用。
4、把切好的香菇、姜片、蒜蓉豆豉倒入排骨中拌匀。锅中加入清水待烧沸后，将整盘排骨置于沸水之上蒸制15-20分钟，期间切忌让水烧干。
5、起锅，上饭！
1、热水浸泡干香菇时加入少许白糖，可以让香菇变得更香更好吃。
2、喜欢蒜味浓一些的盆友可以多加蒜和豆豉。
3、最后，上桌之前可以在排骨上撒些葱花，让颜色更好看从而加进食欲哦。
酱香蒸排骨的做法步骤
纯奶手撕吐司的做法步骤1
准备食材。排骨洗净，用冷水浸泡去除血水，沥干。
纯奶手撕吐司的做法步骤1
土豆去皮切成滚刀块。
纯奶手撕吐司的做法步骤1
把除了淀粉之外的全部调料加入排骨中拌匀。
纯奶手撕吐司的做法步骤1
把土豆也加进来，拌好后腌制1小时。
纯奶手撕吐司的做法步骤1
土豆先挑出装盘摆成一圈，排骨中加入淀粉拌匀，这样可以让蒸出来的排骨更嫩。
纯奶手撕吐司的做法步骤1
把排骨放入盘子中间，腌料汁也倒进来。我用电压力锅蒸了20分钟，如果在火上蒸时间大约45分钟。
纯奶手撕吐司的做法步骤1
撒上葱花点缀增香，上桌开吃吧！
1. 排骨剁小块，用凉水冲洗掉骨渣；
2. 入温水锅中煮开，从滚开的地方捞出，避开浮沫；
3. 另起锅，烧一锅水，将焯好的排骨入锅，盖盖子，小火焖炖至8成熟；如果没有酱香焖汁可在此步倒适量酱油、生抽、盐、八角、花椒、葱段、姜片增色添香；
4. 将适量酱香排骨焖汁倒入锅中，混合均匀，盖子，继续焖炖至全熟；
黄肖氏酱香烧汁，各种香料配比好做成的酱汁直接使用，可用来炖肉、炖排骨、炖鸡鸭等，色泽红润，味道浓香，一汁成菜，使用方便。
5. 焖好的排骨，收汁；
6. 切碎的蒜薹入锅，翻炒变色即可出锅。1. 酱香排骨焖汁是配比好的料汁，包装上都有使用说明，可以选自己喜欢的品牌，这里就不多做推荐了；用这种料汁方便之处在于直接使用；
2. 如果没有排骨焖汁，按传统的制作方法和自己喜欢的调料制作就成了；
3. 蒜薹起到调色增香、增加营养的作用，也可以不放，或者用青蒜、青椒、辣椒等易熟且色彩鲜艳的蔬菜。

4、酱香排骨的家常做法1、食材：排骨、花椒、植物油白糖、葱伴侣豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、醋、盐、大葱、姜、大蒜、八角。
2、排骨用清水冲洗，洗去杂质和表面血水。排骨倒入锅中，加清水没过排骨，洒入少许花椒，煮开后将排骨一块块捞出沥干备用。
3、一块块地捞虽然要多费点心，但是这样捞出的排骨没有浮末和花椒。
4、炒锅擦干水后倒入适量植物油，凉油加入几勺白糖，开中小火将糖炒化。为免手忙脚乱，可以加好糖后再开火，并不断搅拌。
5、糖炒到冒泡并开始颜色加深时，快速加入两三勺豆瓣酱，并快速和糖炒匀。豆瓣酱的量可以自己掌控，喜欢酱味浓的可以多下一勺。
6、酱炒匀后将沥干水的排骨倒入锅中翻炒。为避免酱糊掉也是要快速下入排骨并立即翻炒，炒到酱均匀包裹在排骨上即可。
7、向锅中倒入清水没过排骨，加入葱姜蒜和八角，加入适量生抽和一点老抽，倒入适量料酒和少许陈醋，最后加盐调味。加盐的量自己掌控，汤汁搅匀后尝到适当的咸味即可。
8、把锅里的全部内容转移到压力锅内，将排骨摆放平整些，若觉得水少可再加适量水和少许盐，水的量即将没过排骨即可。
9、压力锅加盖大火煮开，上气后转中小火，半小时后关火。若喜欢吃更软烂的可以多炖煮几分钟。使用电压力锅也可以，正常炖排骨的档位即可。
10、待汤汁浓稠，即可关火起锅。

5、酱香排骨的做法,酱香排骨怎么做好吃,酱香排骨酱香排骨的做法
1.排骨洗净后放锅里焯一下，去杂质。
2.焯好后捞起冲下凉水，沥干备用。
3.生姜和大蒜切好备用。
4.锅烧热放适量的油煸香大蒜头和生姜。
5.加入排骨翻炒。
6.加入一勺耗油、两勺酱油，加入冰糖炒上色。
7.加入1勺料酒下去，然后加入1小碗清水焖煮好。
8.焖煮好后放入1小勺盐，翻炒均匀。
【酱香排骨的做法,酱香排骨用什么酱】9.最后撒上大蒜叶，就可以出锅咯！