鸡汁豆腐串的做法配方,鸡汁豆腐串怎么做好吃

1、鸡汁豆腐串怎么做好吃鸡汁豆腐串材料
豆腐串    一斤    
排骨汤或者鸡汤    
香菜    
蒜泥    
孜然粉    
胡椒粉    
鸡精    
1. 豆腐串买回来清洗干净,用冷水泡一天直到变软 。   
2. 放入高汤煮使其入味变软为止,我一般煮两个小时左右 。   
3. 沥干捞出,去掉木棍,加入香菜段,蒜泥,孜然粉 。   
4. 高汤浇入碗中    

鸡汁豆腐串的做法配方,鸡汁豆腐串怎么做好吃


2、鸡汤豆腐串做法请输入你的答案…好喜欢吃辣的哦 , 偶尔看到这个关于辣椒酱的做法 , 觉得一定很爽 。现在没时间做,先保存一下啦,有时间的时候一定要变成现实中红红的辣椒酱哦
1.准备一有盖大罐(瓷质或泥质) 。
2、小红辣椒3斤切碎(最好用搅拌器绞碎),干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉),大蒜1斤搅碎,生姜1斤搅碎,盐适量 , 糖少许,味精少许,以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌,油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜,搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱 。(油以芝麻油最佳 , 但成本较高;因为用油量较大,一般食用油即可 。)
3、最后,大罐口蒙上一层保鲜膜,盖紧 。十天后可食用 。可保存两三年不坏且味道越久越香 。外面卖的辣椒酱也吃过不少,但感觉还是自已做的最好吃 。
4、注意事项:所有物品不要有水,一定要晾干 。另外 , 不喜欢大蒜、生姜可不放,所有用量因个人口味而异,并不限定;但辣椒一定要选辣的,
否则没有做的必要 。
辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料 , 剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制 。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg , 明矾0.1kg混匀,装入泡菜坛,约10d后即可食用
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃 , 创始人叫韩在发 。材料就是鸡骨架和干豆腐(也有些地方叫豆干或者豆皮的 。)
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块 。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来 , 一个牙签大约串3个到4个就可以了 。自己能吃多少你就串多少 。我自己吃的话没有30串解决不了问题 。^_^
下面把鸡骨架清洗一下,然后切成大块(我买的是整鸡的骨架,切块后比较好放) 。冷水下锅 , 等水烧开后把水换掉 。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟 。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上(时间越长越好,时间越长豆腐越入味 。)期间添水一定要添热水 。
吃的时候把牙签拿出来 , 把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里,放一点香菜末(一定要加 , 不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里 。)和蒜汁(蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行)、醋(少放一点就可以)、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了 。
1、母鸡 , 开水焯,撇沫 。
2、鸡块下油锅翻炒,加佐料 。糖、葱姜蒜、大料、八角、桂皮 。添汤炖,文火 。
3、待鸡肉老熟,将串好的豆腐串放入锅内 。
4、继续文火二十分钟 。入味 。
5、香味飘出 , 停火装盘 。
鸡汁豆腐串的做法配方,鸡汁豆腐串怎么做好吃


3、有谁知道鸡汁豆腐串的配料表?鸡汁豆腐:
原料有板豆腐500克 , 鸡柳肉100克,葱10克,鸡蛋1个 , 甜酱油30克,精盐10克,味精3克 , 胡椒粉2克,水淀粉20克,芝麻油3克,熟猪油50克 。
做法:先将板豆腐控掉水分,用刀搭散 , 鸡柳肉用刀背捶成茸;葱切为细末 。取小碗一只,将甜酱油、味精、胡椒粉、水淀粉拌合成汁水 。将炒锅置旺火上,注入熟猪油,烧热放入鸡茸炒熟,盛入碗内 。炒锅再注入熟猪油,放入葱末炝锅 , 接着下入豆腐、鸡茸、精盐用手勺滑散 。鸡蛋打散,倒入锅内翻炒均匀,下入兑好的芡汁勾芡,颠锅浇上熟猪油,起锅淋上芝麻油即可 。
鸡汁豆腐洁白光亮 , 质地鲜嫩滑润,味精香鲜美,适宜佐饭,最宜老年人食用 。
鸡汁豆腐串的做法配方,鸡汁豆腐串怎么做好吃


4、鸡汁豆腐串怎么做?主料:鸡骨架干豆腐
辅料:辣椒酱蒜汁醋辣椒末香菜末(不吃香菜的可不放)适量
1把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块,卷成1指宽的卷在用牙签串起来 , 一个牙签大约串3个到4个就可以了 。
2鸡骨架清洗一下,然后切成大块 。冷水下锅,等水烧开后把水换掉 。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟 。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上(时间越长越好,时间越长豆腐越入味 。)期间添水一定要添热水 。
3吃的时候把在碗里放入豆腐串,刷上一点辣椒酱,放入香菜末(不吃香菜的可不放)、蒜汁(蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行)、醋(少放一点就可以)、辣椒末、最后在浇上鸡汤,即可 。
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃,创始人叫韩在发 。材料就是鸡骨架和干豆腐(也有些地方叫豆干或者豆皮的 。)首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块 。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来,一个牙签大约串3个到4个就可以了 。自己能吃多少你就串多少 。我自己吃的话没有30串解决不了问题 。^_^下面把鸡骨架清洗一下,然后切成大块(我买的是整鸡的骨架 , 切块后比较好放) 。冷水下锅,等水烧开后把水换掉 。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟 。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上(时间越长越好 , 时间越长豆腐越入味 。)期间添水一定要添热水 。吃的时候把牙签拿出来,把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里,放一点香菜末(一定要加,不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里 。)和蒜汁(蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行)、醋(少放一点就可以)、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了 。
其实我也不知道哈哈
鸡汁豆腐串的做法配方,鸡汁豆腐串怎么做好吃


5、鸡汁豆腐串的做法鸡架子 一个
干豆腐串 3-5串
八角 2-3颗
葱 4-6段
香叶 4-6片
鸡汁豆腐串的做法
豆腐串注水完全浸泡6小时以上1
备砂锅注水,放鸡架 。2
放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶,开锅转小火炖煮2小时 。3
放豆腐串,继续小火炖煮2小时 。
出锅前放盐、 少许鸡精4
豆腐串出锅,加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁 。5
1.豆腐串下锅前 一定足时侵泡到完全胖软 。
2.熬煮鸡汤关火前再放盐,可最大保留鸡汤营养 。
【鸡汁豆腐串的做法配方,鸡汁豆腐串怎么做好吃】3.孜然蒜泥要多放,更有味道 。

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