金针菇炖豆腐怎么做,金针菇炖豆腐做法 _生活知道

1、金针菇炖豆腐做法1、主料：豆腐(北)300克、金针菇250克。
2、辅料：蚝油1汤匙、食盐适量、香葱适量、白胡椒粉少许、酱油1适量。
3、食材、北豆腐、金针菇。
4、金针菇切去老根，洗净撕开。
5、北豆腐切成块，香葱切末。
6、切好的豆腐放入煎锅中小火煎制。
7、煎至几面金黄盛出备用。
8、锅中留底油，爆香葱末。
9、爆香葱末后放入金针菇煸炒。
10、炒至金针菇变软，加入煎好的北豆腐，加入蚝油、食盐、白胡椒粉。
11、加入半碗水，大火烧沸后改小火烧一会。
12、烧制汤汁减少，加入剩余的葱末，大火把汤汁收浓即可。

2、砂锅金针菇炖豆腐的做法砂锅金针菇炖豆腐的做法，先把豆腐煎成两面金黄，然后再放入沙锅里加水，同时再放入金针菇炖15分钟就可以了。

3、金针菇豆腐煲如何做,就汤汁都可以吃两碗米饭呢?金针菇豆腐煲如何做，就汤汁都可以吃两碗米饭呢？今天给大家分享一道金针菇豆腐煲，零烹饪技术超简单，不会做饭的吃客还可以学好哟，赶快来看一下吧。主料：日本豆腐，金针蘑，番茄调料：小麦面粉，白砂糖，植物油，蚝油，生抽，盐，木薯淀粉，青红辣椒，葱花
第一步第一步我们就这样来把各种调料，调味料都准备好。具体食物是金针蘑一小把，日本豆腐适量，小麦面粉适量，生猪肉一小块或者同时提前准备猪肉末小半碗。关键使用食材都准备完了，下面就开始准备料头。大葱提前准备一根，姜片提前准备一块，蒜头提前准备五瓣。料头也已经准备完了，下面着手准备调味品，适量的米酒，生抽酱油，耗油，老抽王，白砂糖，植物油。所有提前准备完了，我们便开始烹制这一道金针菇豆腐肉末汤。
我们直接把金针蘑处理一下，将金针菇的根处切去一小段，随后把他掰成小花，放到清清水中一下，给他清理干净，清理完了以后捞出来晾一下水份，随后放到一旁预留。
第二步准备好的日本豆腐，我们把外包装盒给他除掉，然后切割成匀称大小的小小块，块薄厚大约在两公分左右就行了，不必过厚，别太薄。日本豆腐切完了，我们先把他放到一个碗中备用。
下面我们将葱，姜，蒜处理一下，大蒜去皮，姜蒜清理。姜洗完了还要削皮。再将他们剁碎，剁碎以后先放到一个大碗中预备。把其他的调味品都放到能够更方便就可取到的里边，以防等一下烹制时手足无措。
在水豆腐中上洒适量的面粉，随后我们给他拿手搅拌一下，使它可以均匀的裹上一层小麦面粉。先出锅倒进适量的植物油，将处理好的水豆腐装进去炸一下，在炸的过程当中，不断晃动一下大锅，让豆腐遇热匀称，炸得水豆腐定形以后，我们捞出来控一下油，放到一旁预留。日本豆腐切成块
裹上面粉入锅煎至两面金黄半碗水添加一勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，一勺木薯淀粉，拌匀预留。起锅烧油，放入番茄，待炒出浆添加一碗水
再倒入金针蘑，煎好的日本豆腐，青红辣椒，淋上涨好料汁，炖煮3min最终撒进葱花就可以出锅了美味可口的金针菇豆腐煲就做好，作法非常简单，赶快学起来吧。
可以制作金针菇牛肉煲。而且在制作的时候，可以先将牛肉放入锅中炒熟，然后在锅中倒水，再放入金针菇，放入粉丝，放入其它的食材煮熟就可以了。
首先把豆腐切成小块，然后裹上面粉放到锅里煎制到金黄，然后加点糖，蚝油酱油，还有盐均匀的搅拌就可以了。
首先把金针菇切成两段，然后大火爆炒豆腐下入豆瓣酱，最后下入金针菇炒三分钟就可以。

4、金针蘑炖干豆腐窍门干豆腐1张，金针菇100克，油少许，烧烤酱半碗，孜然少许，芝麻少许。
1、金针菇去根，用清水洗净，沥干水分备用；
2、干豆腐切条；
3、将适量的金针菇放在切好的干豆腐上，卷号，用竹签固定；
4、热锅添油，放入干豆腐卷金针菇，煎至两面金黄，捞出；
5、刷上一层烧烤酱，撒入适量孜然和芝麻即可。
干豆腐卷金针菇是比较常见的一种做法，它的食材比较丰富，做法也比较多，为了让味道更好，可以准备些肉馅来进行制作，当然也可以做成素食，干豆腐卷当中只放入金针菇和一些蔬菜，要想做好干豆腐卷金针菇比较重要的就是酱料的选择，另外如果能够吃辣的，也可以放一些比较辣的辣椒面。
干豆腐卷金针菇的做法
金针菇，豆腐皮，肉馅，美极鲜，淀粉
1、金针菇卷也是自己琢磨着做的，把豆腐皮剪成长方形，用一个大碗装适量的水，金针菇用开水烫软沥干；
2、取一张豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉馅和金针菇包好，伤锅蒸15分钟，再用美极鲜和淀粉调一个芡汁浇上就好。
主料：干豆腐2张
辅料：金针菇150克
干豆腐切成长条形，金针菇对半切断。
卷成的两个卷用牙签签好
签好的金针菇卷平铺在淋油的平底锅上。
点火，火候不能旺，要调制温火进行加热。煎制亮面金黄。
这样基本上煎好了
快要出锅前，撒上适量的盐和烧烤料。
金针菇和什么一起吃好
1、豆腐+金针菇
金针菇具有益智强体的作用，与豆腐搭配，对癌细胞具有明显的抑制作用。
2、白萝卜+金针菇
金针菇可健脾胃、安五脏，益智健脑屿消食解毒的萝卜搭配，效果更加明显。
3、绿豆芽+金针菇
金针菇与绿豆芽一起吃，具有清热消毒的作用，常用于防治中暑和肠炎。
4、鸡肉+金针菇
金针菇适合和鸡肉搭配食用，能够促进蛋白质的吸收和脂肪的消化，减轻胃肠负担，防治胃肠疾病。
5、菠菜+金针菇
金针菇富含钾，可以抑制血压升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾?。簧攀诚宋晌降ㄋ? ，降低胆固醇，从而防治高血压；菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，两者结合起到降压的作用。
【水煮豆皮金针菇】所需材料：金针菇1把、干豆腐4张、香菜1棵、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半汤匙、干辣椒7-8个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
1.准备好所需材料，想要选购到好吃新鲜的金针菇的话，我们需要挑选那种比较白的金针菇，那样的金针菇往往是才采摘下来没多久的，水分比较足，也就会比较好吃，这个我们是需要知道的。
2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵。
3.把干豆腐切成1厘米宽左右的条，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末翻炒均匀。
6.加入适量水，再加入白糖、少许盐、鸡精、生抽、下入干豆腐条，烧开，煮5-6分钟，把干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火
7.把金针菇放在深一些的盘子内，把煮好的干豆腐和汤汁一起倒在金针菇上，再放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜段。
8.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，把花椒捞出不用，把油加热至冒烟
【金针菇炖豆腐怎么做,金针菇炖豆腐做法】9.将热油浇在干辣椒和蒜末上即可，一盘麻辣鲜香的水煮干豆腐就做好了。
小贴士：金针菇煮制时间不要过长，有的人生怕金针菇煮不熟，煮很久才吃，其实金针菇没有那么难熟，郫县豆瓣酱要用小火炒出红油，炒出酱香味才好，最后的花椒油要烧的特别的热，这样才能够将蒜末和干辣椒的香味激出来。
干豆腐卷金针菇是比较常见的一种做法，它的食材比较丰富，做法也比较多，为了让味道更好，可以准备些肉馅来进行制作，当然也可以做成素食，干豆腐卷当中只放入金针菇和一些蔬菜，要想做好干豆腐卷金针菇比较重要的就是酱料的选择，另外如果能够吃辣的，也可以放一些比较辣的辣椒面。
干豆腐卷金针菇的做法
金针菇，豆腐皮，肉馅，美极鲜，淀粉
1、金针菇卷也是自己琢磨着做的，把豆腐皮剪成长方形，用一个大碗装适量的水，金针菇用开水烫软沥干；
2、取一张豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉馅和金针菇包好，伤锅蒸15分钟，再用美极鲜和淀粉调一个芡汁浇上就好。
主料：干豆腐2张
辅料：金针菇150克
干豆腐切成长条形，金针菇对半切断。
卷成的两个卷用牙签签好
签好的金针菇卷平铺在淋油的平底锅上。
点火，火候不能旺，要调制温火进行加热。煎制亮面金黄。
这样基本上煎好了
快要出锅前，撒上适量的盐和烧烤料。
金针菇和什么一起吃好
1、豆腐+金针菇
金针菇具有益智强体的作用，与豆腐搭配，对癌细胞具有明显的抑制作用。
2、白萝卜+金针菇
金针菇可健脾胃、安五脏，益智健脑屿消食解毒的萝卜搭配，效果更加明显。
3、绿豆芽+金针菇
金针菇与绿豆芽一起吃，具有清热消毒的作用，常用于防治中暑和肠炎。
4、鸡肉+金针菇
金针菇适合和鸡肉搭配食用，能够促进蛋白质的吸收和脂肪的消化，减轻胃肠负担，防治胃肠疾病。
5、菠菜+金针菇
金针菇富含钾，可以抑制血压升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾?。簧攀诚宋晌降ㄋ? ，降低胆固醇，从而防治高血压；菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，两者结合起到降压的作用。
干豆腐金针菇家常做法步骤
干豆腐金针菇的家常做法如下：
首先准备所需要的食材：金针菇1把、干豆腐4张、香菜1棵、油适量、盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半汤匙、干辣椒7-8个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。
干豆腐金针菇的具体做法步骤：把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，备用。把干豆腐切成1厘米宽左右的条，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，备用。锅中加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中过一下，捞出沥净水分待用。锅中加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末翻炒均匀。锅中再加入适量水，加入白糖、少许盐、鸡精、生抽、下入干豆腐条烧开，煮5-6分钟，把干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。把金针菇放在深一些的盘子内，把煮好的干豆腐和汤汁一起倒在金针菇上，再放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜段。锅中倒入油烧热，下入花椒，将花椒小火炸至微焦，把花椒捞出不用。把油加热至冒烟，将热油浇在干辣椒和蒜末上即可。
干豆腐和金针菇这样做，懒人必学，全家都说好吃，老公孩子抢着吃
食谱本身并没有灵魂，不过作为厨师，你要想办法给它创造一个灵魂！今天给大家分享的这一道美食很简单，只需要简单几步，就能在家里吃上大餐，而且营养又健康，大家跟着我的步骤，一起操作起来吧！
今天分享一个水煮干豆腐金针蘑的做法。穿豆腐先切成条，再切成宽一点的分，精神服务千家万户，揪成小朵。拍一点大蒜。干豆腐焯水两分钟捞出。还有待会我接着给我插水两分钟。许波加入一点油，油烧热，放入一点麻辣烫，火锅底料放出来，加一点葱花。
加入盐，加入一勺蚝油。稍微有一点儿深刻，加上一点儿积分，放入干豆腐，两三分钟就可以出锅了。加入一点葱末蒜末，加入一点辣椒面，浇上两勺烧热的油，一道非常好吃的家常菜，水煮干豆腐金针菇就做好了。这样做的干豆腐非常下饭。

5、豆腐加金针菇怎么做日本豆腐这样做，咸香入味，比肉还好吃
豆腐和金针菇放一起，简单一煮，10分钟上桌，鲜香入味比肉好吃
日本豆腐又叫鸡蛋豆腐，玉子豆腐，特别的嫩滑，虽说被称作豆腐，但和我们传统的豆腐其实不一样，它是用鸡蛋为原料，加上植物蛋白和天然高味料制作而成，同时具有豆腐的鲜嫩和鸡蛋的美味，吃起来的口感比豆腐还要细腻，是一种热量较低，含水量高的食材，日本豆腐的做法有多种，凉拌，红烧，清蒸等，不管怎么做都非常好吃，尤其是孩子特别喜欢吃。
今天的日本豆腐我把它和金针菇搭配在一起，金针菇是我们经常食用的菌类，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等，且锌的含量比较丰富，是一种特别适合孩子吃的菌类。
做好的成品，日本豆腐外皮焦香酥脆，鲜嫩爽滑，金针菇吸足了浓郁的汤汁，入味好吃，好吃又下饭，特别适合天热没胃口的日子，难忘孩子三天两头点名要吃，而且做法也是相当简单，十分钟就能出锅，厨房新手也能完成，喜欢的一定要试试哦，做法分享给大家！
【金针菇烧日本豆腐】
【材料】：日本豆腐4条，金针菇1把，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白砂糖半勺，大蒜2瓣，小米椒1个，玉米淀粉适量，油适量，香葱适量
【做法】：1、准备好材料，日本豆腐4条，金针菇1把，如果不用日本豆腐的话也可以换成南豆腐。
2、金针菇去掉根部，清洗干净后用开水浸泡10分钟后沥干水分。
3、大蒜切成末，小米椒切成小段，香葱切成葱花。
4、日本豆腐剥去外面的包装，切成厚片，放入盘中薄薄地裹上一层玉米淀粉。
5、锅中倒入少许油，放入裹了淀粉的日本豆腐片，中小火煎至两面都呈金黄色后捞出。
6、再来调一碗料汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白砂糖，再加半碗清水搅拌均匀后待用。
7、锅中放入大蒜和小米椒炒出香味。
8、把沥干水分金针菇放入锅中，翻炒至金针菇变软。
9、放入煎好的日本豆腐，再把调好的料汁倒入锅中。
10、中小火焖煮至汤汁收干，豆腐和金针菇入味，就可以熄火，出锅前撒上一把香葱。
11、这样做出来的豆腐外皮焦香酥脆，鲜嫩爽滑，金针菇吸足了汤汁，入味好吃，真的太下饭了。
【小贴士】：
1、日本豆腐下油锅煎前一定要先放入淀粉中滚上一圈让它沾淀粉，这样煎的时候不会破皮，不会粘锅。
2、菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素，如果不焯水的话，用开水浸泡一下也可以
金针菇加豆腐最好吃的做法，鲜香味美，味道真不一样，汁都吃不剩
金针菇营养丰富，而且口感好，很多人喜欢吃，我们这比较常吃的做法是用来和肉丸一起煮汤，冬天的时候吃火锅，也是少不了它的，听说它还有一个名字叫：明天见。这个叫法有点怪，不知道为什么它会有这个名字。
今天用金针菇配上豆腐还有鲜虾来做一道开胃美食，天气热不开胃时，我特别喜欢这样做一锅，汁多鲜美，用来拌饭吃都好有食欲，豆腐香中带嫩，金针菇爽口味鲜，虾肉鲜甜好吃，想想都流口水。
食材准备：金针菇1把，玉柱豆腐6根，鲜虾半斤，姜1块，料酒，花生油，清水，番茄酱，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先来准备鲜虾，半斤左右就够了，当然，如果爱吃虾的朋友也可以多准备一点，先把虾头虾壳去掉，然后在虾背上划上一刀，把没扯掉的虾线冲洗干净，处理好的鲜虾放入碗中，加上几块姜片，洒上点料酒，把它抓拌均匀放一边备用。
第二步：准备一把金针菇，把老根去掉，再把它打散冲洗干净，洗好后放到沥篮备用；再准备6根玉柱豆腐，也可以用嫩豆腐来做，玉柱豆腐有包装，需要先从中间剖开，再把它挤出来切小段，如下图这样的小块。
第三步：准备一个不会粘锅的平底锅，热锅下油，把油烧热后，调小火把日本豆腐放进去，一面煎至金黄后，给它翻个面煎，全程用小火慢慢煎，煎至两面金黄。
第四步：豆腐好后，让它们靠边站，然后倒入腌制好的鲜虾，稍微煎一下，这样子能减少腥味，煎至鲜虾变色后，可以关火备用。
第五步：现在来调碗料汁，碗中加小半碗清水，加两勺番茄酱，1小勺蚝油，少许的生抽，一点点胡椒粉，适量的盐，把它充分搅拌均匀备用。
第六步：准备一个小砂锅，把准备好的金针菇铺平在锅底，再把煎好的豆腐摆进去，豆腐摆好后，把煎好的鲜虾也一起摆到豆腐上面去。
第七步：最后把锅中煎豆腐和虾的油也倒进去，把调好的那碗料汁再用筷子搅拌均匀，然后淋入鲜虾豆腐上。
第八步：盖上锅盖，调大火烧开后转中小火煲6分钟。
第九步：时间一到就可以关火了，撒上一把葱花，上桌开吃，砂锅炖的菜都很耐热，所以大家小心烫哦，我是烫破嘴皮都要赶紧吃的，因为实在是太香了。
这一道金针菇鲜虾豆腐煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，金针菇鲜香，豆腐香嫩，虾肉鲜甜，这样做一锅用来招待客人也倍有面子哦，孩子们特别喜欢这样吃，每次吃这一锅都主动添饭，吃到撑都还要吃。
金针菇还叫东菇、金菇、智力菇等，因为它的菌身细长，好像金针菜一样，所以就被称作金针菇，金针菇既可以食用也有药用价值，主要具有抗癌治肿瘤的功效，对于治疗胃肠道溃疡、肝病都有一定的效果。金针菇和豆腐一起搭配制作成菜肴，味道鲜美，营养丰富，现在就来说说金针菇豆腐的做法。
金针菇、豆腐、耗油
1.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟，豆腐洗干净，切成块，豆腐入锅焯后盛出沥干水，金针菇入锅焯后盛出沥干水，碗里加盐、白糖、耗油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。
2.起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁，烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味，4、5分钟后金针菇入锅炒均匀同烧，大火收汤入味，即可关火，盛出享用。
金针菇、豆腐
1.锅内放水，加一勺盐，烧开，准备好豆腐和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。取出豆腐，划开，倒入开水内，煮5分钟，小心捞出豆腐，沥干水分，取一些淀粉用水调成淀粉水，每块豆腐均匀沾上淀粉水。
2.热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面，捞出豆腐，摆好盘，把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看，将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了。把酱料浇在豆腐上，撒葱花即可。
金针蘑、水豆腐、油耗
1.金针蘑去根处，洗干净后用凉水侵泡10分钟，水豆腐洗干净，切割成块，水豆腐下锅焯后盛出控干水，金针蘑下锅焯后盛出控干水，碗中放盐、白砂糖、香油、生抽、白砂糖、鸡精、水勾调成碗汁。
2.起油锅，姜蒜下锅炒出香味后，倒进碗汁，煮沸汁，水豆腐入锅烧。期间适度摇晃锅，以便捷水豆腐匀称进味，4、5分钟后金针蘑下锅炒匀称同烧，火灾收汤进味，就可以熄火，盛出享受。
金针菇豆腐的两种做法
金针蘑、水豆腐
1.锅内加水，加一勺盐，煮沸，准备好水豆腐和金针蘑，金针蘑切除根处，清洗。取下水豆腐，割开，倒进沸水内，煮5分钟，当心捞起来水豆腐，控干水份，取一些木薯淀粉自来水调成淀粉水，每片水豆腐匀称沾上淀粉水。
金针菇豆腐的两种做法
2.热锅中，把水豆腐装进去煎炸，还记得要翻过来，捞起来水豆腐，摆放盘，把水豆腐酱汁调均匀，留意淀粉水不必放过多，不然最终酱汁变稠不好看，将金针蘑和酱汁倒进锅内，文火煮，用木铲拌和，煮到冒泡泡就好了。把酱汁浇在水豆腐上，撒葱段就可以。