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适量新鲜的完整枇杷:通风处保存
新鲜的完整枇杷是不适合放在冰箱保存的 , 放在冰箱的话会因水汽过多而变黑 , 所以一般枇杷是储存在干燥通风的地方 。大概可以保存一个星期左右 。
注意:保存时枇杷时 , 枇杷果一定要连着毛毛的短果柄一起 , 不能挤压 。
1剥了皮的枇杷:盐水中保存
剥了皮的枇杷因为接触到空气会变色 , 所以可以把剥皮的枇杷放在盐水中或是糖水、冷水中保存 , 能防止变色 , 洗干净之后可以继续食用 。但是 , 这样保存的枇杷是要尽快食用的 , 也不能保存太久 。
2新鲜枇杷短期保存:松针法保存
把新鲜干净的松针铺在干燥的地面或是楼板上 , 然后将枇杷铺在松针上面 , 比较适合短期贮藏 。
3大量存储且长期保存:沟藏保存
如果枇杷的数量很多 , 想要储存时间比较久一些 , 可以采用沟藏的保存方法 。在阴凉干燥的地方挖一条土沟 , 长10m左右 , 深和宽各0.9m , 铺上20-30cm厚的干净细沙 , 把盛有枇杷的木箱或是竹箱放进去 , 在沟上搭一“人”字形支架 , 保持沟内温度在20℃以下 , 相对湿度在80-85%之间 , 使用这个方法可以保存1个月左右 。
较多数量且中长期保存:坛缸法保存
把完整的枇杷装在酒坛或是其他的坛子内 , 在坛缸的底部铺上稻草 , 上面盖上麻袋或是竹帘 , 也是能储存20天左右的 。
4大量存储且长期保存:简易气调贮藏
果实经采前处理后 , 于通风处放置两天 , 除去田间热 。然后用0.02mm厚的PE袋(聚乙烯薄膜袋)包装 , 放入竹篓或竹筐内 , 再套上一个聚乙烯薄膜袋 , 在袋上打8个直径为1.5cm圆孔 , 扎紧袋口贮藏 , 用此法结合冷藏可贮藏3个多月 。
5较多数量且中长期保存:窖藏保存法
贮藏前 , 用40%的福尔马林熏蒸窖及器具 , 杀死病原菌 , 或者采用硫磺粉(20g/立方米)杀菌消毒 , 将装有枇杷的竹篓装入打孔的塑料袋 , 以“品”字形堆码贮藏 。垛与垛、垛与墙及四壁都要留有一定的空隙 。此法可贮25天左右 。
6新鲜的多余枇杷:还可制成枇杷膏保存
新鲜的枇杷容易腐烂变质 , 但是经过加工后的枇杷膏、枇杷酱、枇杷酒等的保存时间却是能大大的延长 , 所以喜欢吃枇杷的人可以将多余的吃不完 , 暂时不吃的枇杷加工制作 , 保存效果比较好 。
希望能帮助你 , 谢谢
除了枇杷酱 , 做成糖水枇杷囤着 , 夏天冰镇喝清爽 , 冬天加热喝滋润
家里枇杷丰收了 , 一下子吃不完 , 冷藏的话 , 虽然能延长一下保鲜期 , 但毕竟占地方 , 冷藏时间过长的话 , 枇杷的鲜味全无 , 不如仿照桃子和杏子的处理办法 , 做成果酱 , 涂面包、馒头 , 营养丰富又可口 。
不过除了做成枇杷果酱 , 做成糖水枇杷留着做成饮料 , 夏天清爽 , 冬天滋润 , 四季可喝 , 味道更胜一筹 。
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