带鱼可以清蒸吗?( 二 ) _带鱼

——制作流程：
1、清洗干净的带鱼，用姜葱汁料酒腌制。
2、腌制过后的带鱼摆盘。

3、装盘的带鱼在表面放上姜片葱节。
4、上蒸锅，大火蒸制八分钟。
5、起锅，盘中多余的水。用筷子捻出姜片葱节。
6、撒上葱丝。
7、淋上明油即可。

——技术要点：
1、带鱼的选材和清洗是这道菜的关键，如果是冰冻带鱼，清洗时候可以用食盐腌制三分钟，然后用清水反复清洗。
2、大火蒸制时间需要根据带鱼的大小，肥厚程度，肥厚的带鱼可以蒸十分钟。
》》》疑惑解答：
1、你怎个制作过程没有放盐、蒸鱼豉油，不需要盐味么？
答：海鲜产品自带咸味，一般来说都不需要放盐。口味重的朋友可以加入少许的蒸鱼豉油，或者鱼露即可。
2、清蒸带鱼可以不淋明油么？
答：可以，清蒸带鱼如果有新鲜优质的带鱼蒸熟，撒上葱花即可。对于冷冻的带鱼来说，建议浇淋明油，可以有效的增香。
》》》小结：
带鱼营养丰富，味道鲜美。清蒸是能有效锁住带鱼营养成分，凸显本味的一种烹饪方法。
对于海边，清蒸新鲜带鱼的朋友，建议清洗干净，蒸熟撒上葱花即可。不用过多的调料，不用太复杂的烹调方式。就是一道美味的菜肴。