蛋黄豆腐的做法,蛋黄豆腐羹怎么做 _生活知道

1、蛋黄豆腐羹怎么做用料
咸蛋黄 4个
内酯豆腐 1盒
虾仁 8个
香葱或葱末 10g
花生油 10g
玉米淀粉 10g
清水 20g
青豆 15粒
鸡汤浓汤宝 1/3个
米酒或白酒 1小勺
咸蛋黄豆腐羹的做法
全部咸蛋黄喷上米酒或者白酒，放烤箱150℃烤10分钟，拿出来用捣成岁末，不用特别碎，稍微有点儿大块反而增加口感。
内酯豆腐撕开包装，盒底四角剪掉，盒底和豆腐分离把盒子提起，内酯豆腐就完整的扣在菜板上了。把豆腐小心的切成大块。
【蛋黄豆腐的做法,蛋黄豆腐羹怎么做】青豆下锅焯熟，想绿绿的不变色就沸水里浮沉1分半钟然后捞出放凉水里。
虾仁化冻后去虾线，切成小粒。
香葱或大葱切成细葱花。
玉米淀粉加入清水搅拌成水淀粉。
热锅下花生油，油温起来以后倒入葱花炒香，把咸蛋黄碎到锅里炒散，放入虾仁炒到变色微红。
倒入内酯豆腐，动作要小心，不能把内酯豆腐倒碎了。接着锅里下开水，水量以没过豆腐高度的1/3到一半为宜。
水大开后放入浓汤宝，慢慢等它融化后用铲子轻轻推移豆腐让味道均匀分布。
加入青豆，倒入水淀粉。
待汤汁再次大开煮沸即可出锅。
6个月以上宝宝吃哦
蛋黄豆腐羹怎么做
豆腐400克
蛋黄豆腐羹的做法
1.材料准备好；
2.锅里加入油；
3.加入蛋黄炒；
4.炒匀炒散；
5.加入盐；
6.加入一碗水；
7.大火煮开加入豆腐；
9.然后盖上盖子小火慢慢炖；
10.炖至豆腐入味；
11.加入湿淀粉收汁；
12.收好的汁；
13.装盘撒上小葱花。
吃个饭吧不敢不敢勾三搭四发吧发热贴好听

2、常吃蛋黄豆腐可以补充营养材料：豆腐1盒、咸鸭蛋4个，色拉油、食盐、鸡精、水淀粉、白酒各适量
做法：将咸鸭蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，放入微波炉中打热，将豆腐切小块，锅内放油，炒香蛋黄，放入少量水煮开后，放入豆腐小火微煮至汤粘稠，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
功效：豆腐中含有优质蛋白、铁、钙、磷、镁等多种营养元素，能够为人体补充充足的营养，另外咸鸭蛋黄具有滋阴补血的功效，将豆腐和咸鸭蛋黄同煮，不仅味道鲜美，还能起到补充营养的作用，一般人群均可使用，但注意不要一次摄入过多。

3、鸡蛋豆腐怎么做好吃?鸡蛋豆腐多年前就在饭店吃过，和油炸的豆腐泡样子一模一样，吃嘴里才会发现异样，带着淡淡的鸡蛋糕香味，很好吃，比真的豆腐香的多。下面来看看做法步骤：
【鸡蛋豆腐】
食材：鸡蛋4个，豆浆250毫升。
这道菜的步骤比较多，但都并不复杂，也不考验厨艺，一步步来都能成功。
1、4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，筷子轻轻地搅拌几下，不要搅拌得太久，把蛋黄和蛋白基本融合就行了。豆浆一杯约250毫升准备好，做豆浆的教程可以看我前面的豆腐脑制作方法。
2、将豆浆冲入到鸡蛋液中，搅拌均匀，这里豆浆的用量，菜品想吃的软嫩点的多加点，想吃的空心松软点的少加点。
3、将混合的豆浆鸡蛋倒入比较浅的模具中，注意底部铺油纸方便脱模。
4、放入蒸锅，盖上盘子或保鲜膜，大火蒸20分钟。
5、蒸鸡蛋豆腐的过程中，可以调配一个酱汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和盐备用。
6、鸡蛋豆腐蒸好以后，脱模切成适合的小方块备用。
7、切好的鸡蛋豆腐全部裹上一层干淀粉，六个面全都裹上。
8、油锅放宽油准备油炸，油温六成热，将鸡蛋豆腐一个个放入锅中，中火油炸，炸到有些焦黄色后捞出控油，需要酥脆口感的可以复炸10秒。
9、锅内加适量的水，放入准备好的调料，煮开后水淀粉勾芡至合适浓稠度。
10、炸好的鸡蛋豆腐摆盘，将做好的料汁在上面即可。

4、家常咸蛋豆腐羹怎么做咸蛋豆腐羹口感咸鲜，非常好吃，咸蛋豆腐羹的做法简单，准备嫩豆腐，咸蛋黄，香菇等，豆腐切小丁，咸蛋黄切碎订，姜蒜切末；油锅烧至6成热，姜蒜炒香，放蛋黄炒至沙状放清水和香菇，大火煮开；放豆腐丁转中火煮3分钟；放盐，鸡精拌匀，水淀粉勾芡即可。
家常咸蛋豆腐羹怎么做？
嫩豆腐300克,咸蛋黄5个,香菇1朵;
姜1块，蒜1瓣，小葱1根，盐半勺，鸡精半勺，水淀粉1勺；
咸蛋豆腐羹的做法步骤：
1.豆腐切成大小均匀的小?。?
2.咸蛋黄切小碎丁，香菇洗净，切成小碎丁，姜1块切末，蒜1瓣切末，小葱1根切葱花；
3.锅中放入少量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，开小火放入蛋黄碎?。?炒至蛋黄呈沙状；
4.放入清水适量、切好的香菇丁，大火煮开；
5.放入豆腐?。?转中火继续煮3分钟；
6.然后加入盐半勺、鸡精半勺搅拌均匀，放入水淀粉1勺勾芡，盛出撒上葱花即可。
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
2、豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐是最常见的豆制品，经常在餐桌上的有家常豆腐，麻婆豆腐，豆腐汤等。今天介绍的是咸蛋豆腐羹的做法，步骤简单，吃起来有豆腐和咸蛋的原味，嫩滑爽口，非常好吃。

5、豆腐咸蛋黄做法大全咸蛋黄中有丰富的营养价值，不仅仅可以单独食用，还可以制作成为美味家常菜。咸蛋黄豆腐就是用咸蛋黄制作的一道美味佳肴，用料简单经济，容易采购，而且容易咀嚼消化，可以做给老人吃，也适合给宝宝做辅食。
一、家常咸蛋黄豆腐
原料：豆腐200克、咸鸭蛋黄4个、玉米油20ml、盐1/2匙、小葱4棵
1、准备材料。豆腐切小丁备用。
2、小锅中烧开半锅清水，将豆腐放进去稍煮2、3分钟捞起备用。
3、咸蛋黄切碎末。
4、炒锅烧热后倒入适量油，放入蛋黄碎
5、改中小火炒匀
6、倒入豆腐翻炒片刻
7、加入半小碗清水，调入盐，烧开后转小火焖煮4、5分钟即可出锅
8、小香葱切碎末撒在上面。
二、咸蛋黄焗豆腐
食材：豆腐一块（老、嫩皆可），熟咸蛋黄2个，水淀粉适量
步骤一，豆腐放入蒸锅隔水蒸10分钟同时将咸蛋黄切碎
步骤二，锅中放入少许油，加入咸蛋黄略炒，再加少许盐，倒入水淀粉勾芡
步骤三，将咸蛋黄及芡汁浇在蒸熟的豆腐上，撒上葱花即可，
三、咸蛋黄豆腐羹
主料：嫩豆腐、咸鸭蛋
辅料：小葱、香菜、鸡精、老姜、盐、淀粉
1.准备两个咸蛋蒸熟取出咸蛋黄用勺子压碎。用淀粉调制成水淀粉，小葱切碎，香菜切段，嫩豆腐切小块备用（据说加点香菇和火腿会更鲜，不过家里没有这两种材料所以只能从简了）；
2.热锅下猪油中火化开，油热用姜末爆香；
3.加入压碎的咸蛋黄翻炒，直至气泡泛起；
4.加入高汤或者清水（吃货没有常备高汤所以直接用猪油熬制的，这样直接加清水就OK了），汤滚加入豆腐，再次汤滚转小火熬制5-6分钟。加入盐和鸡精调味，勾入水淀粉收汁起锅；
5.装碗撒上葱花和香菜点缀即可上桌，汤羹鲜香爽滑，让人回味无穷；
咸蛋黄豆腐是一道以咸蛋黄、豆腐、小葱等为食材制作的菜品。
咸蛋黄，豆腐
是否含防腐剂
主要营养成分
主要食用功效
原料：咸蛋黄两个、内酯豆腐一盒、小葱一根、熟白芝麻少许、香油、盐。做法：
1、咸蛋黄弄碎，小葱切碎，内酯豆腐切成1cm见方的小?。?
2、把豆腐小丁堆入盘中，撒上盐，咸蛋黄碎，香油和小葱碎，小心的搅拌均匀，最后撒上白芝麻。
嫩豆腐两块、咸蛋黄五个、香葱两根、盐一点五茶匙
1. 豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。
咸蛋黄豆腐组图
2. 煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。
3. 煮好的豆腐过冷水沥干。
4. 锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。
5. 放入豆腐，炒均匀。
6. 兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。
7. 大火收汁，出锅前撒葱花即可。
只要记?。憾垢痆1] 要焯水一下去苦涩的味道，蛋黄要切丁，越小越好
咸蛋黄豆腐怎么做？把鸡蛋打入碗中，加入盐生抽耗油搅拌均匀，把豆腐提过捞出，然后一起到入碗中上锅蒸熟。