怎么判断小龙虾是否新鲜,小龙虾越大越好吗？小龙虾什么气味好？小龙虾新鲜与否怎么判断？ _生活知道

1、小龙虾越大越好吗?小龙虾什么气味好?小龙虾新鲜与否怎么判断?小龙虾越大越好吗？
不，最好适量食用。为了玩得开心，很多朋友在选择小龙虾的时候都愿意选择大一点的，他们认为小龙虾越大越好。事实上，小龙虾越大，它的生长时间就越长。就像人一样，中老年人的体力肯定不如年轻人。越大的小龙虾，无论从肉质还是口感上来说，其实都不如中型小龙虾，而太小的小龙虾，肉质细嫩，但还没有发育完全。可以吃的部分太小而不能令人愉快。
小龙虾多重最好
一只刚成熟的小龙虾应该重6-8块钱左右，也就是30g-40g，每磅可以买20-25左右。这样的小龙虾个头不算?。庵时ヂ褂型飞肀纫埠芡昝?nbsp;，尾巴和头的长度大致相等，不会出现虾头太大但可食用部分很少的情况，性价比可以说是最高的了！
小龙虾什么味道好闻？
用鼻子闻小龙虾，不仅可以判断它的生长环境是否优良，还可以判断小龙虾是否新鲜。小龙虾作为水生生物，难免有水腥味和虾味，但生长在干净的活水里的小龙虾没有其他气味。而如果生活在污染、淤泥的环境中，除了鱼腥味外，小龙虾还会有重金属味和很浓的淤泥味（臭水沟）。陈旧的小龙虾也会有腐肉的恶臭。如果你闻到靠近它的小龙虾，并且能闻到很明显的腐烂气味，那你一定不要买，因为小龙虾快死了或者已经死了。会分解有毒物质，食用对健康非常有害。
如何判断小龙虾是否新鲜
购买的小龙虾一定要活泼、有活力、有活力，这样的小龙虾才会有爽口的牙感和甜美的鲜味。要判断小龙虾是否还是凶猛的将军，我们还不如用手摇晃一下。强壮的小龙虾有很强的自尊心，你用手指轻轻按一下它的头或把它捡起来，它会挥动它的大钳子和胃脚来表示抵抗，把它放在地上，它也会迅速滑倒地面，这样的小龙虾还是很有活力的。你也可以抓住它的头，然后用另一只手抓住它的尾巴，然后用双手向相反的方向轻轻拉动。
拉龙虾的时候，可以明显感觉到头和尾的连接很松，感觉稍微用力就可以把它的头拉下来。捡小龙虾时要非常小心。抓小龙虾时，要用两根手指捏住它的头，以免被它攻击。要知道，被凶猛的小龙虾抓住还是很痛苦的。的。
不是,个头适中最好吃。油焖小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾。可以拿起来闻一闻,因为新鲜且由干净水质养出来的小龙虾,闻起来没有腐败的味道
看外观,新鲜的小龙虾外壳颜色红亮,而且腹毛干净,如果是已经死亡的小龙虾,它的外壳颜色会比较暗淡无光,且看起来比较发灰。
我认为越大越好，气味新鲜的比较好，可以通过小龙虾的活力来判断新鲜与否。

2、怎么判断小龙虾是否新鲜【怎么判断小龙虾是否新鲜,小龙虾越大越好吗？小龙虾什么气味好？小龙虾新鲜与否怎么判断？】      判断小龙虾是否新鲜，可观察外观，个头均匀、颜色红亮和腹毛干净就是新鲜的。新鲜的龙虾经过高温烹煮时虾尾会卷起，虾钳不会掉，肉质紧实，而死的小龙虾下锅后，虾尾是直的，虾头和虾钳很容易掉，且口感比较柴，可能还会有异味。
1、观察外观
nbsp;     新鲜的小龙虾表壳坚硬，个头均匀完整，颜色红亮干净，虾头和虾尾成正比，腹毛干净。而污染的小龙虾，头部有污垢，尾小头大，关节比较脏，腹毛有污垢。
2、烹饪过程
nbsp;     刚杀的新鲜小龙虾烹饪颜色鲜亮，虾头和虾尾是紧密连接的，虾尾经过高温会卷起。而死的小龙虾下锅，虾尾是直的，虾头和虾尾容易松散，虾钳容易掉。
3、口感判断
      新鲜的小龙虾的口感紧实有嚼劲，汁水饱满，肉质鲜香，虾黄颜色呈金黄色。而死的小龙虾肉质松弛比较柴，虾壳偏软，虾黄颜色偏灰，可能还会有异味。

3、正确鉴别选择新鲜小龙虾的方法有哪些?优良的水资养的龙虾肉质饱满，黄满肉肥，头部与躯干大小比例比较一致。而水质较差的地方养的虾黑一点，螯大而身小。
区别小龙虾的好坏，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的不饱满。买虾后，最好先放入水中养一天，使其吐净体内泥沙，再用牙刷把头部和尾部的泥沙仔仔细细地刷掉，才可以用来烹饪。鉴别雌龙虾的方法是，如果小龙虾的头体连接部位下表皮有一对成三角的小刺，就是雌虾。
食用前鉴别龙虾熟了没有的方法也很简单，就是咬一下，如果咬时肉不发软，非常“有嚼头” ，同时有汁流出，就是熟的；或者观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。
死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别：一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比较紧，而死小龙虾的肉通常比较松；二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色，且形状比较规则，而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑，且形状不规则。

4、小龙虾挑选要看哪五个方面小龙虾挑选要看小龙虾的精神状况、身体颜色、三白、肉质好坏、形状。1、看小龙虾精神状况：在市场挑选小龙虾时，会下手抓一只起来看，这时抓的小龙虾比较活泼，则说明它比较健康新鲜。2、看小龙虾身体颜色：健康的小龙虾颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白；若是不健康的小龙虾，无光泽还偏暗。
1、看小龙虾精神状况：在市场挑选小龙虾时，会下手抓一只起来看，这时抓的小龙虾比较活泼，则说明它比较健康新鲜。
2、看小龙虾身体颜色：健康的小龙虾颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白；若是不健康的小龙虾，无光泽还偏暗。
3、看小龙虾是否有三白：　一只健康的小龙虾，它的底板是白的，鳃是白的，肉也是白，这就是挑选中需要注意的三白。
4、看肉质好坏：想要买到的小龙虾肉质Q弹好吃，就需要用手捏一捏小龙虾的尾巴，若捏起来很紧实，那就说明肉质较好。
5、看小龙虾形状：正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，虾头和虾体紧密连接。同样的季节，人工养殖要大，肉质比较饱满。

5、怎么挑选新鲜的小龙虾夏天是吃小龙虾的季节，可是你知道如何挑选么？以下仅供参考！
小龙虾的挑选
1、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
2、选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。
3、看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
4、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以尽量要买刚刚长大的龙虾，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的.壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。
死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别：
一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比较紧，而死小龙虾的肉通常比较松；二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色，且形状比较规则，而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑，且形状不规则。如果误食了死小龙虾，可能会引起铅中毒。
食用小龙虾的注意事项
1、自行制作小龙虾，建议用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后，刷洗干净、高温煮熟之后再行食用。
2、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。不过，吃食小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。
3、由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。