【椰挞馅料配方】
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材料:蛋挞17个 , 牛奶150克 , 糖90克 , 椰蓉100克 , 黄油50克 , 鸡蛋4个 , 低筋粉30克 , 无铝泡打粉2克 。
1.在牛奶中加入黄油和糖 , 加热至溶解冷却(防水加热法) 。
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2.将鸡蛋搅拌均匀 , 加入牛奶中 , 搅拌均匀 。
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3.分三次加入椰子 , 继续搅拌均匀 。
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4.加入过筛的低筋面粉和泡打粉 , 搅拌均匀 。让它静置20分钟 。
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5.将蛋挞放在烤盘上 , 将椰子蛋挞轻轻搅拌均匀后倒入蛋挞中 。
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6.烤箱预热两分钟 , 烤盘放在烤箱中间 , 190度加热 , 180度加热 , 烤20到30分钟 。
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