【椰挞馅料配方】
材料:蛋挞17个 ， 牛奶150克 ， 糖90克 ， 椰蓉100克 ， 黄油50克 ， 鸡蛋4个 ， 低筋粉30克 ， 无铝泡打粉2克 。
1.在牛奶中加入黄油和糖 ， 加热至溶解冷却(防水加热法) 。
2.将鸡蛋搅拌均匀 ， 加入牛奶中 ， 搅拌均匀 。
3.分三次加入椰子 ， 继续搅拌均匀 。
4.加入过筛的低筋面粉和泡打粉 ， 搅拌均匀 。让它静置20分钟 。
5.将蛋挞放在烤盘上 ， 将椰子蛋挞轻轻搅拌均匀后倒入蛋挞中 。
6.烤箱预热两分钟 ， 烤盘放在烤箱中间 ， 190度加热 ， 180度加热 ， 烤20到30分钟 。
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