【土豆能放冰箱吗】
是的 。土豆喜欢阴凉干燥的地方，一般适合存放在2到4度的阴凉通风处；在炎热的夏秋季节，土豆买回来后要及时放入冰箱 。同时用黑色或不透明袋包装，避光保存，避免马铃薯发芽，增加马铃薯毒素含量 。
土豆中天然含有少量含氮的甾体生物碱有毒物质，称为茄碱，又称龙葵碱或龙葵碱，通常以糖苷的形式存在 。对于马铃薯来说，这种生物碱具有抗病、抗虫、防霉的作用，可以防止其他动物食用马铃薯芽 。正常情况下，这种毒素在土豆中的含量是非常非常低的，不会造成中毒问题 。我国1995年公布的测定数据显示，普通马铃薯去皮部分的毒素含量最低，按鲜重计算，100克马铃薯肉中的含量仅为0.014克 。如果要带皮吃，含量略高，为0.026g，但如果土豆变绿，100克绿色部分的龙葵碱含量会增加到0.156克，而发芽部分的龙葵碱含量为0.179克 。可见，没有发芽变绿的土豆是最安全的 。
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