蕨菜不仅是一道美食，同时还有很强的药用功能，蕨菜中的蕨素对细菌有抑制作用，所以有清热解毒和杀菌消炎的作用 。并且蕨菜中含有的酮类化合物对人体有清热、滑肠、降气、化痰的作用 。
蕨菜虽然美味，但是蕨菜性寒，且纤维含量丰富，吃了蕨菜之后，在体内难以消化吸收，易出现消化不良、拉肚子等身体不适的情况 。同时在食用的时候应该尽量在清水中浸泡2小时以上，去除蕨菜中的有毒物质，避免食用过量对身体造成伤害 。
你们那里有吃蕨菜的习惯么？欢迎大家留言，更多农村精彩，欢迎关注 。
蕨菜是农村山里常见的一种野菜，也是每年春天时人们釆摘比较多的野菜，蕨菜对于城里的人来说想吃时要么到市场上买，要么去农村山里釆摘，但对于农村的人来说，想吃时直接上山釆摘就可以 。
蕨菜在我们这吃的人还是挺多的，每年在蕨菜生长的季节里，都会有很多人去釆摘，有的是釆摘回来自己吃，有的是釆摘回来拿到集市上卖，我们上山釆摘蕨菜时，要选那种嫩的，叶子还没张开的那种，看上去叶子张开很大就不要釆摘回来了 。
蕨菜的吃法在我们一般都是用自酿糯米红酒的酒糟一起炒，首先把釆摘回来的蕨菜折断成一小段的，然后用清水清洗干净，再用开水焯下捞起放凉水浸泡一会，然后就可以下锅炒了，根据自己喜欢的口味去加调味料 。
蕨菜除了用炒着吃外，还可以凉拌，方法也是先折断蕨菜，再清洗，焯水捞起用凉水浸泡一会，滤干水后装盆里，加上自己喜的调料，搅拌均匀就好了 。
推荐阅读
- 最有效的减肥方法是什么？一个椰子就能帮你减肥
- 球化退火的适用范围
- 女总裁开车撞小伙是第几集
- 白金和铂金的区别，铂金与白金的区别是什么
- 九寨沟在什么地方，九寨沟是什么地方的
- 睡前吃猕猴桃的好处，猕猴桃白天开花还是晚上开花？
- 求助肢体肥大症
- 花红花火孕妇遭欺负是第几集
- 牛板腱是牛的什么部位
- 蒜苔和蒜有什么关系