含姜黄素最多的食物
生姜 。姜黄素是从姜科、天南星科中植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物 。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色 。
鲜姜和黄姜的区别？黄姜和生姜的区别主要在于外形不同、功效不同、产地不同、习性不同等几个方面 。
1、外形差异
其实接触过黄姜和生姜这两种植物的人，都可以在脑海里准确的区分这两者的差异 。因为生姜一般会出现很多旁枝，而黄姜却没有那么多的旁枝 。一个黄姜就像是一个小指头一样匀称 。所以我们可以通过它们的外观来辨别生姜和黄姜 。
2、功效不同
黄姜是人尽皆知的一种中药材 。并且它也可以作为一种香料直接放在不同的食物里面 。此外，黄姜也含有天然的姜黄素，所以在咖喱粉中扮演了重要的角色 。而生姜更多的是被作为一种去腥味的材料，虽然可以入药，但主要具有提神、驱寒的作用 。在市场上，我们看到的一般都是生姜，只不过是它们的老嫩程度不一样罢了 。
3、产地不同
黄姜产自我国台湾、广东、福建、云南等地，在东亚以及东南亚也有广泛的种植 。生姜原产自东南亚热带地区，主要分布在我国的中东部地区 。
【含姜黄素最多的食物，鲜姜和黄姜的区别？】4、习性不同
黄姜喜湿暖湿润、光照充足的环境，在土层深厚、排水性良好、疏松肥沃的砂质土壤中长势最好 。生姜喜温暖湿润的气候，怕强光直射，耐寒以及耐寒能力较弱 。
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