烤鸭蘸料汁配方
甜面酱５勺、芝麻酱１勺、蜂蜜１勺、白开水少许、香油５ｇ、味精２ｇ混合搅拌均匀后即可 。调酱不要太稀 。烤鸭是指以果木炭火烘烤作为主要烹饪方式的鸭肉菜品，是北京的名食 。其色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，通常夹卷其它荤素食物一起食用，被誉为“天下美味”，驰名中外 。
烤鸭蘸料汁配方大全？准备郫县豆瓣100克、花生酱100克、甜面酱200克、蚝油、胡椒粉、冰糖、姜末、蒜末、葱末、干辣椒；将干红辣椒剁碎，豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料；锅中倒油烧至八成热，下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，开小火，用锅铲慢慢推匀即可
烤鸭蘸料汁商用？烧鸭蘸料酸甜味 酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量 。做法： 柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可 。特点：酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道 。烧鸭蘸料微香味 蒜茸20克，姜末5克，十三香粉2克，精盐约3克，味精粉2克， 白糖1克，白胡椒粉1克 。做法：将以上配方置碗中，再将色拉油25克入锅烧热，倒入调料中拌匀即成 。
冒烤鸭底料绝密配方？工具/原料
鸭子 (1只)
蒜头 半个
辣椒粉 2g
盐 10g
烤肉料 5g
五香粉 10g
方法/步骤
1/12
第一步：鸭去毛洗净 。
2/12
第二步：去掉头、脚蹼，翅尖、翅中 。
3/12
第三步：蒜切末 。蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香粉放碗中
4/12
第四步：用少许凉开水调成汁 。
5/12
第五步：用竹签在鸭身上扎一些孔，以便于更好的入味 。
6/12
第六步：鸭内腔倒入一些调好的汁 。
7/12
第七步：把鸭子放入稍厚一点的保鲜袋，把其余腌料汁倒入 。
8/12
第八步：抓紧袋口，晃动保鲜袋，使腌料汁均匀的裹在鸭身上，扎紧袋口，放进冰箱，冷藏腌制30小时 。
9/12
第九步：取出腌好的鸭子 。叉好烤架，用竹签固定住鸭身 。
10/12
第十步：放入空气炸锅165度烤80分钟 。烤好后装盘 。
11/12
第十一步：切片，直接食用或卷饼食用 。
12/12
【烤鸭蘸料汁配方】美味的烤鸭就这样做好了喔
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