水果捞店 ， 比你想象的要难经营 ， 因为我做了3年 ， 感兴趣可以看下我这篇回答 。
我们先说水果捞的几个痛点？
1、水果捞是酸奶和新鲜水果的搭配 ， 酸奶大多数需要冷藏 ， 如果是冬天 ， 南方城市还好 ， 但是北方城市 ， 你怎么应对淡季？
【最近很烦恼，开了一家水果捞的饮品店，生意不怎么样一天就四五单吃饭钱都不够，各位网友有什么好办法吗】2、如果你只靠水果捞 ， 产品会不会太单一 ， 如何才能增强顾客的粘性 。
3、水果每个季节价格都不同 ， 你的产品价格该如何制定 ， 你才能有更高的利润 。
接下来我给大家分析下这个行业 ， 并且分享我是如何将这个店做到年入20万以上 。
这几年 ， 乳制品发展很好 ， 所以衍生了很多行业 ， 有鲜奶吧、有酸奶吧、有水果捞店、还有冻酸奶店、每个店都有他的优势 ， 也有他的劣势 。
如果可以将劣势转为优势 ， 你的生意将越来越好 。
鲜奶吧主要靠巴氏鲜奶 ， 和单一的几款酸奶产品 ， 大多数店比较传统 。
酸奶吧产品比较多元化 ， 但是天冷也是一个致命伤 。
水果捞店和冻酸奶店 ， 虽然价格高 ， 但是产品单一 ， 而且冬天销量也很低 。
我最开始开的是一家社区鲜奶吧 ， 主要靠巴氏鲜奶 ， 我发现这款产品 ， 针对社区 ， 引流效果特别好 ， 很多人都养成每天喝鲜牛奶的习惯 ， 但是酸奶产品很单一 ， 所以营业额很难上去 。
后来我观察了很多同行 ， 发现大家都是这个现状 ， 除非你的销量非常非常大 。
这期间我也考察了很多酸奶店 ， 发现他们产品种类非常多 ， 而且客单价高 ， 利润也高 ， 但是他们的痛点是 ， 大多数顾客复购率不高 。
于是我有了一个大胆的想法 ， 做一个鲜奶吧+酸奶店的结合体 。
我继续采取之前的方法 ， 主推巴氏鲜奶 ， 保证顾客进店率非常高 ， 而且我是会员模式 ， 顾客非常稳定 。
因为我大学也是生物食品专业 ， 所以短期内 ， 我就研发了各种类型的酸奶产品 ， 每天做好 ， 摆在展示柜里面就行 ， 顾客购买鲜奶的时候 ， 看到各种酸奶 ， 自然而然会买几个品尝 。
我也通过社群的活动 ， 推广酸奶 ， 因为我的进店率高 ， 所以每天酸奶销量也特别多 ， 营业额自然提高了很多 。
后来我有很多学员来学习 ， 我让他们都采取鲜奶吧+酸奶店的模式来做 ， 既有引流款产品 ， 也有高利润产品 ， 而且经营起来也轻松 。
。本人就是开糖水铺的 。
生意不好看地理位置 ， 品种类别 ， 价格 ， 包装 ， 还需要抓住客户的需求 ， 接下来一个一个来分析 。
地理位置 。水果捞面对的主要客户有哪些因素 。年轻 ， 女性 ， 大学高中生主要集中的地方 ， 还有就是区域问题 ， 北方就不适合开这个 ， 口味不懂 ， 接受程度没那么高！
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